Роль углеводов в питании человека

ID работы - 720634
здоровье (реферат)
количество страниц - 15
год сдачи - 2012

---

СОДЕРЖАНИЕ:

---

Введение 3
Классификация углеводов 4
Значение углеводов при мышечной деятельности 8
Роль углеводов в питании 9
Заключение 13
Список использованных источников и литературы 14
Приложение 15

---

ВВЕДЕНИЕ:

---

Пища - одна из главных основ здоровья человека, его работоспособности, жизнерадостности и долголетия. Но это достигается только при правильном питании, при своевременном снабжении нашего организма всеми необходимыми ему разнообразными веществами в нужном количестве и соотношении.
Углеводы - наиболее распространенные органические соединения, имеющие в своем составе два типа функциональных групп: альдегидную, или кетонную, и спиртовую. Другими словами, углеводы - это соединения углерода, водорода и кислорода, причем водород и кислород входят в соотношении (2 : 1), как в воде, отсюда и название. Животные и человек не синтезируют углеводы. В зеленых растениях при участии хлорофилла и солнечного света осуществляется ряд процессов преобразования поглощенной из воздуха двуокиси углерода и впитанной из почвы воды. Конечным продуктом этих процессов, называемых ассимиляцией, или фотосинтезом, является сложная молекула углевода. В клетках растительных и животных организмов углеводы и их производные служат энергетическим, структурным и пластическим материалом, а также регуляторами важнейших биохимических процессов. Функции антигенов и антител, клеточных рецепторов, некоторых гормонов и ферментов определяются наличием в их составе углеводов. Что является лучшим источником энергии для мышц и мозга? Углеводы. Хотя жиры и белки так же могут снабжать организм энергией, однако в организме они предназначены для других функций и как источники энергии они не столь эффективны по сравнению с углеводами. Углеводы служат топливной базой для работы мозга и мышц. Организм может "сжигать" углеводы быстро и с очень высоким КПД.
В работе поставлена цель - рассмотреть роль углеводов в питании человека. Для этого необходимо решить такие задачи, как дать понятие углеводам, изучить, на что делятся углеводы, дать характеристику значению углеводов при мышечной деятельности и роли углеводов в питании.

---

СПИСОК ЛИТЕРТУРЫ:

---

1. Агаджанян Н.А., Катков А.Ю. Резервы нашего организма. - М.: Знание, 1981. 2. Амосов Н.М. Раздумья о здоровье. - М.: Молодая гвардия, 1978. 3. Брехман И.И. Введение в валеологию - науку о здоровье. - Л.: Наука, 1987. 4. Васильева З.А., Любинская С.М. Резервы здоровья. - Л.: Медицина, 1981. 5. Иванченко В.А. Секреты Вашей бодрости. - М.: Знание, 1988. 6. Семенова Н.А. Кухня раздельного питания. - СПб.: СДС, 1998.
Цена: 1000.00руб.