Проблемы генетически модифицированных продуктов

ID работы - 747898
здоровье (курсовая работа)
количество страниц - 26
год сдачи - 2008

---

СОДЕРЖАНИЕ:

---

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 3
1. ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О ТРАНСГЕННЫХ ПРОДУКТАХ 4
1.1. Понятие трансгенных продуктов 4
1.2.Методы создания трансгенных продуктов 7
1.3. Причина и история появления генетически модифицированных продуктов 9
2. ВЛИЯНИЕ ГЕНЕТИЧЕСКИ МОДИФИЦИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ НА ЗДОРОВЬЕ 12
2.1. Генетически модифицированные продукты: за и против 12
2.2. Генетически модифицированные продукты и аллергия 16
2.3. Генетически модифицированные продукты в детском питании 17
3. СИТУАЦИЯ НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ 19
3.1. Правовая сторона генетически модифицированных продуктов 21
3.2. Съедобная вакцина и "лечебное молоко". Работы сибирских ученых 23
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 26
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 27

---

ВВЕДЕНИЕ:

---

ВВЕДЕНИЕ

"Мы есть то, что мы едим" так гласит мудрая пословица. Нельзя не согласиться с этим изречением. Особенно сегодня. Ведь в последнее время как никогда стала актуальна тема использования в пищу генетически модифицированных продуктов (ГМП).
Нужно отметить, что ни одна новая технология не была объектом такого пристального внимания ученых всего мира. Все это обусловлено тем, что мнения ученых о безопасности генетически модифицированных источников питания расходятся. Нет ни одного научного факта против использования трансгенных продуктов. В тоже время некоторые специалисты считают, что существует риск выпуска нестабильного вида растений, передача заданных свойств сорнякам, влияние на биоразнообразие планеты, и главное - потенциальная опасность для биологических объектов, для здоровья человека путем переноса встроенного гена в микрофлору кишечника или образование из модифицированных белков под воздействием нормальных ферментов, так называемых минорных компонентов, способных оказывать негативное влияние.
Ученые всего мира ведут дискуссии о вреде и пользе этих продуктов. Дискуссии идут, а люди зачастую находясь в счастливом неведении, употребляют эти продукты. Итак, попробуем разобраться, что же это за генетически модифицированные продукты и что послужило поводом для их появления?
Цель курсовой работы - выяснить положительные и отрицательные стороны генетически модифицированных продуктов, а также их состояние в России.
Задачами курсовой работы являются: определение влияния генетически модифицированных продуктов на здоровье человека и определение положения трансгенных продуктов на российском рынке.

1. ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О ТРАНСГЕННЫХ ПРОДУКТАХ

1.1. Понятие трансгенных продуктов

Трансгенными могут называться те виды растений, в которых успешно функционирует ген (или гены) пересаженные из других видов растений или животных. Делается это для того, чтобы растение-реципиент получило новые удобные для человека свойства, повышенную устойчивость к вирусам, к гербицидам, к вредителям и болезням растений. Пищевые продукты, полученные из таких генноизмененных культур, могут иметь улучшенные вкусовые качества, лучше выглядеть и дольше храниться. Также часто такие растения дают более богатый и стабильный урожай, чем их природные аналоги.
Что такое генетически измененный продукт? Это когда выделенный в лаборатории ген одного организма пересаживается в клетку другого. Вот примеры из американской практики: чтобы помидоры и клубника были морозоустойчивее, им "вживляют" гены северных рыб; чтобы кукурузу не пожирали вредители, ей могут "привить" очень активный ген, полученный из яда змеи; чтобы скот быстрее набирал вес, ему вкалывают измененный гормон роста (но при этом молоко наполняется гормонами, вызывающими рак); чтобы соя не боялась гербицидов, в нее внедряют гены петунии, а также некоторых бактерий и вирусов. Соя - один из основных компонентов многих кормов для скота и почти 60% продуктов питания. К счастью, в России, как и во многих странах Европы, генетически измененные сельхозкультуры (в мире их создано больше 30-ти видов) пока не распространяются такими бешеными темпами, как в США, где официально закреплена идентичность "натуральных" и "трансгенных" продуктов питания. Поэтому у нас только самые "продвинутые" покупатели с подозрением относятся к импортным чипсам, томатным соусам, консервированной кукурузе и "ножкам Буша".
На данный момент в России зарегистрировано множество видов продуктов из модифицированной сои, среди которых: фитосыр, смеси функциональные, сухие заменители молока, мороженое "Сойка-1", 32 наименования концентратов соевого белка, 7 видов соевой муки, модифицированные бобы сои, 8 видов соевых белковых продуктов, 4 наименования соевых питательных напитков, крупка соевая обезжиренная, комплексные пищевые добавки в ассортименте и специальные продукты для спортсменов, тоже в немалом количестве. Также Департамент государственного санитарно-эпидемиологического надзора выдал "сертификаты качества" одному сорту картофеля и двум сортам - кукурузы.
Последнее десятилетие ученые строят неутешительные прогнозы относительно быстрорастущего потребления сельскохозяйственных продуктов на фоне снижения площади посевных земель. Решение данной проблемы возможно с помощью технологий получения трансгенных растений, направленных на эффективную защиту сельскохозяйственных культур и увеличение урожайности.
Получение трансгенных растений является на данный момент одной из перспективных и наиболее развивающихся направлений агропроизводства. Существуют проблемы, которые не могут быть решены такими традиционными направлениями как селекция, кроме того, что на подобные разработки требуются годы, а иногда и десятилетия. Создание трансгенных растений, обладающих нужными свойствами, требует гораздо меньшего времени и позволяет получать растения с заданными хозяйственно ценными признаками, а также обладающих свойствами, не имеющими аналогов в природе. Примером последнего могут служить полученные методами генной инженерии сорта растений, обладающих повышенной устойчивостью к засухе.
Создание трансгенных растений в настоящее время развиваются по следующим направлениям:
1. Получение сортов сельскохозяйственных культур с более высокой урожайностью.
2. Получение сельскохозяйственных культур, дающих несколько урожаев в год (например, в России существуют ремонтантные сорта клубники, дающие два урожая за лето).
3. Создание сортов сельскохозяйственных культур, токсичных для некоторых видов вредителей (например, в России ведутся разработки, направленные на получение сортов картофеля, листья которого являются остро токсичными для колорадского жука и его личинок).
4. Создание сортов сельскохозяйственных культур, устойчивых к неблагоприятным климатическим условиям (например, были получены устойчивые к засухе трансгенные растения, имеющие в своем геноме ген скорпиона).
5. Создание сортов растений, способных синтезировать некоторые белки животного происхождения (например, в Китае получен сорт табака, синтезирующий лактоферрин человека).
Таким образом, создание трансгенных растений позволяет решить целый комплекс проблем, как агротехнических и продовольственных, так и технологических, фармакологических и т.д. Кроме того, уходят в небытие пестициды и другие виды ядохимикатов, которые нарушали естественный баланс в локальных экосистемах и наносили невосполнимый ущерб

---

СПИСОК ЛИТЕРТУРЫ:

---

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 1. Чечилова С. Трансгенная пища. // Здоровье, 2000, № 6, с. 20-23. 2. Смольякова Т. Все врут этикетки. Модифицированные продукты по-прежнему не маркируются// Российская газета" - Федеральный выпуск №4602 от 1 марта 2008 г . 3. Кобылкина И. Трансген поставят на счетчик. Россия вводит европейский стандарт в маркировке подозрительных продуктов.// Российская газета - Федеральный выпуск №4536 от 6 декабря 2007 г. 4. Свердлов Е. Что может генная инженерия. // Здоровье, 2002, № 1, с. 51-54. 5. Иванов П. Мифы о генетически модифицированных продуктах.// Будь здорова, 2006, № 10. 6. Генетически модифицированные продукты - вредно ли это?// Медицинская сестра, 2006, № 1. 7. Янссен. А. Россияне едят генетически модифицированные продукты//Экология и жизнь, 2005, №3 8. Власова З.А. Справочник по биологии. - М., 1998. 9. Вельков В.В. Оценка риска при интродукции генетически модифицированных микроорганизмов в окружающую среду. Агрохимия, 2000, N8.
Цена: 1200.00руб.