Отчет по практике на предприятии ООО "Торговая площадь"

ID работы - 692655
экономика предприятия (отчет по практике)
количество страниц - 106
год сдачи - 2012

---

СОДЕРЖАНИЕ:

---

1. Ознакомление с мясоперерабатывающим заводом ООО "Торговая площадь" 3
2. Работа в качестве дублера колбасного цеха 14
3. Работа в качестве дублера заведующего производством в ООО "Торговая площадь" 38
4. Работа в качестве дублера метрдотеля (администратора зала) в ООО "Торговая площадь" 57
5. Работа в качестве дублера руководителя организации ООО "Торговая площадь" 86
6. Анализ деятельности ООО "Торговая площадь" 91
6.1.Анализ динамики, состояния и эффективности использования основных фондов на предприятии 91
6.2.Анализ использования оборотных средств в организации 94
6.3.Анализ использования трудовых ресурсов в организации 98
6.4.Анализ затрат организации в процессе хозяйственной деятельности 100
6.5.Анализ финансовых результатов и эффективности деятельности предприятия 102
Список литературы 104
Приложение 1 105
Приложение 2 106

---

ВВЕДЕНИЕ:

---

Общество с ограниченной ответственностью ООО "Торговая площадь"- мясоперерабатывающий завод был основан и зарегистрирован в Новосибир-ской городской регистрационной палате 6 июня 1996 года (свидетельство № 345678 от 6 июня 1996 года). На типы и классы не подразделяется.
Режим работы завода: круглосуточно.
Перечень предоставляемых услуг:
1) услуги питания (заводская столовая)
2) производство колбас и деликатесов (цех)
3) производство полуфабрикатов из мяса
4) предоставление рабочих мест
Контингент питающихся: работники завода; продукция реализуется в ма-газины, торговые павильоны, киоски, на предприятия общественного питания города Новосибирска, Томска, Кемерово, в Якутию, Москву и другие.
Состав складских помещений:
1) склад готовой продукции
2) склад специй
3) склад оболочки
4) склад инвентаря
Состав производственных помещений:
1) колбасный цех
2) цех обжарки
3) мойка
4) склад готовой продукции
Торговые помещения:
1) фирменные киоски
2) фирменные магазины
Административные помещения:
1) комната мастеров

---

СПИСОК ЛИТЕРТУРЫ:

---

1) Захарченко М.Н. , Кучер Л.С. Обслуживание на предприятиях общественного питания. - М.: Экономика, 1986
2) Санкевич Г.П., Дунцова К.Г. Справочник молодого официанта. - М.: Высшая школа, 1989
3) Крымская Б.А., Балашов В.В. Справочник официанта. - М.: Эко-номика, 1986
4) Богушева В.И. Бары и рестораны. Искусство обслуживания.- Ростов- на -Дону: Феникс, 1998
5) Усов В.В. Организация обслуживания в ресторане. - М.: Высшая школа, 1990
6) Журналы "Питание и общество"
7) Журналы "Вы и Ваш ресторан"




Цена: 2000.00руб.