Анализ себестоимости хлебобулочных изделий ООО "Мясная лавка"

ID работы - 736104
экономика предприятия (курсовая работа)
количество страниц - 35
год сдачи - 2012

---

СОДЕРЖАНИЕ:

---

Введение 3
1. Характеристика предприятия и специфики его производственно-хозяйственной деятельности 5
2. Диагностика величины, состава, структуры себестоимости производства продукции 8
2.1. Характеристика факторов, определяющих изменение себестоимости производства продукции, их динамика 8
2.2. Оценка влияния факторов на уровень затрат предприятия в целом и по направлениям расходов 14
2.3. Многофакторный анализ себестоимости единицы продукции 20
3. Обоснование управленческих решений по регулированию себестоимости на основе выявленных резервов оптимизации затрат 24
Заключение 35
Список литературы 36

---

ВВЕДЕНИЕ:

---

Себестоимость продукции, представляя собой затраты предприятия на производство и обращение, служит основой соизмерения расходов и доходов, т. е. самоокупаемости - основополагающего признака рыночного хозяйственного расчета. Себестоимость - один из обобщающих показателей интенсификации и эффективности потребления ресурсов.
В "Теории экономического анализа" Баканова М. И. и Шеремет А. Д. наиболее подробно рассматриваются задачи анализа себестоимости:
оценка обоснованности и напряженности плана по себестоимости продукции, издержкам производства и обращения на основе анализа поведения затрат;
установление динамики и степени выполнения плана по себестоимости;
определение факторов, повлиявших на динамику показателей себестоимости и выполнение плана по ним, величины и причины отклонений фактических затрат от плановых;
анализ себестоимости отдельных видов продукции;
выявление резервов дальнейшего снижения себестоимости продукции.
Важным показателем, характеризующим работу предприятий, является себестоимость продукции. От ее уровня зависят финансовые результаты деятельности предприятий, темпы расширенного воспроизводства, финансовое состояние хозяйствующих субъектов. Этот вопрос подробно описан в книге Палий В. Ф., Суздальцевой Л. П. "Технико-экономический анализ производственно-хозяйственной деятельности машиностроительных предприятий".
На предприятиях планируются и учитываются следующие основные показатели издержек производства: затраты на производство, себестоимость товарной и реализованной продукции, затраты на один рубль товарной и реализованной продукции, себестоимость сравнимой продукции, себестоимость отдельных важнейших изделий. При анализе издержек производства используются также показатели: затраты предметов труда на один рубль товарной продукции, затраты трудовые (заработная плата и расходы на социальное страхование) на один рубль товарной продукции, производство на рубль затрат (полной себестоимости) и др.
Анализ себестоимости продукции, работ и услуг имеет исключительно важное значение. Он позволяет выяснить тенденции изменения данного показателя, выполнения плана по его уровню, определить влияние факторов на его прирост и на этой основе дать оценку работы предприятия по использованию возможностей и установить резервы снижения себестоимости продукции.
Анализ себестоимости продукции направлен на выявление возможностей повышения эффективности использования материальных, трудовых и денежных ресурсов в процессе производства, снабжения и сбыта продукции. Изучение себестоимости продукции позволяет дать более правильную оценку уровню показателей прибыли и рентабельности, достигнутому на предприятиях. Именно этим и актуальна данная тема курсовой работы.
Цель данной работы - анализ себестоимости хлебобулочных изделий ООО "Мясная лавка".
Задачами данной работы являются:
" Дать понятие себестоимости отдельных видов продукции;
" Рассмотреть затраты и их классификацию;
" Цели, задачи, направления анализа. Источники информации;
" Анализ себестоимости продукции ООО "Мясная лавка".

---

СПИСОК ЛИТЕРТУРЫ:

---

1. Зубок И.Г., Бухаров А.В. Автоматизация управления единичным и мелкосерийным производством. - Новосибирск: Наука, 2000. 2. Ивашкевич В.Б. Проблемы учета и калькулирования себестоимости продукции. - М.: Финансы, 2004. 3. Карпова Т.П. Управленческий учет. - М., 2004. 4. Киевский С.В. Самоучитель по работе с программой "БЭСТ". - М.: Компьютер-пресс,2005. 5. Компьютер для менеджера: Быстрый старт / Под ред. Б.В. Комягина. - М.: Триумф, 2003. 6. Кондраков Н.П. Бухгалтерский учет, анализ хозяйственной деятельности и аудит в условиях рынка. - М.,2002. 7. Лебедев В.Г., Дроздова Т.Г., Кустарев В.П. и др. Управление затратами на предприятии. - М., 2004 8. Мельник М.В. Анализ и оценка систем управления на предприятиях. - М., 2004. 9. Савицкая Г.П. Анализ хозяйственной деятельности. - Минск, 2005. 10. Ткач В.И., Ткач М.В. Управленческий учет, М., 2004 г. 11. Харитонов С.А. Компьютерная бухгалтерия в системе гибкой автоматизации бухгалтерского учета. - М.: ЭЛБИ, 2005. 12. Управленческий учет / Под ред. Я.В. Соколова, М., 2001г. 13. Учет себестоимости строительных работ // АКДИ БП. - 3. - 2003 г. 14. Луговой А.В. Учет общехозяйственных расходов // Бухгалтерский учет. - 2004, №4.-С.47-50. 15. Смирнова Л.Б. Методы учета затрат на строительство // Главбух. - Отраслевое приложение "Учет в строительстве". - № 1. - I квартал 2005 г. 16. Шпунт Г.П. Как определить величину сметной прибыли // Главбух, Отраслевое приложение "Учет в строительстве". - N 3. - 2005.
Цена: 2000.00руб.