РАЗРАБОТКА МЕРОПРИЯТИЙ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ ООО "СЕРЕБРЯНАЯ ПОДКОВА"

ID работы - 741176
управление персоналом (курсовая работа)
количество страниц - 50
год сдачи - 2010

---

СОДЕРЖАНИЕ:

---

ВВЕДЕНИЕ 3
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПОСТРОЕНИЯ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ 5
1.1. Служба управления персоналом 5
1.2. Методы оценки управления персоналом 8
1.3. Система управления персоналом на предприятии 15
2. ОСОБЕННОСТИ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ ООО "СЕРЕБРЯНАЯ ПОДКОВА" 20
2.1. Общая характеристика ООО "Серебряная подкова" 20
2.2. Особенности организации деятельности ООО "Серебряная подкова" 20
2.3. Анализ использования персонала ООО "Серебряная подкова" 25
2.3.1. Анализ состава и структуры персонала 25
2.3.2. Анализ использования трудового потенциала 30
3. РАЗРАБОТКА МЕРОПРИЯТИЙ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ ООО "СЕРЕБРЯНАЯ ПОДКОВА" 32
3.1. Оценка современного состояния системы управления персоналом ООО "Серебряная подкова" 32
3.2. Методы и направления по совершенствованию системы управления персоналом ООО "Серебряная подкова" 39
3.3. Расчет экономической эффективности системы управления персоналом ООО "Серебряная подкова" 41
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 48
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 50
ПРИЛОЖЕНИЯ 53

---

ВВЕДЕНИЕ:

---

Успех работы предприятия обеспечивают работники, занятые на нем. Именно поэтому современная концепция управления предприятием предполагает выделение из большого числа функциональных сфер управленческой деятельности той, которая связана с управлением кадровой составляющей производства - персоналом предприятия.
Вполне естественно, что на каждом предприятии возникает необходимость в определении численности персонала, в эффективной системе подбора, найма и расстановки кадров, в обеспечении их занятости с учетом интересов производства и самого работника, в системе вознаграждения за труд по его результатам, продвижения работников, системе трудовой мотивации, в учете индивидуальных проблем работников, улучшении их бытовых условий и отдыха и т.д.
Сфера услуг общественного питания на данном этапе развития российской экономики находится на подъеме: открываются новые предприятия, образуются новые компании, в эту отрасль приходят молодые энергичные предприниматели. Но расширение, или реинжеринг, деятельности любой организации сопровождается изменениями как в экономической стратегии развития, так и в кадровом потенциале.
На сегодняшний день достаточно остро стоит проблема нехватки квалифицированных кадров, как менеджеров, так и специалистов, особенно в сервисно-туристской отрасли. Стратегическое планирование и управление рестораном требует высокой квалификации менеджеров. Для стратегии развития любой отрасли, а для сервиса в особенности, когда экономическая конкуренция, технологические изменения и политика государства проявляют тенденцию к постоянной изменчивости, крайне важно изменяться быстро с учетом возникающих обстоятельств. Руководству компании следует умело осуществлять тактическое управление, не позволяя деятельностным процессам выходить за конкретные рамки экономической стратегии развития. Поэтому важное значение приобретает система подготовки кадров высшей квалификации, высококвалифицированных менеджеров сервисной сферы, способных в современных условиях формировать конкурентные экономические стратегии развития данной отрасли народного хозяйства. Именно квалифицированно подготовленный менеджер способен успешно применять новые подходы к управлению персоналом организации, не пытаясь слепо копировать зарубежный опыт, но использовать переработанные, с учетом условий российского бизнеса, западные образцы и разрабатывать собственные эффективные методы кадрового управления.
Проблемы управления персоналом в сфере услуг общественного питания является актуальной, так как от четкой разработки эффективной системы управления персоналом зависят конечные результаты деятельности предприятия.
Основная цель курсовой работы - оценка организации работы по управлению персоналом в ООО "Серебряная подкова" и разработка мероприятий по совершенствованию системы управления персоналом.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задач:
1) изучить теоретический аспект управления персоналом;
2) дать краткую характеристику деятельности кафе;
3) провести анализ экономической эффективности системы управления персоналом;
4) провести анализ использования трудовых ресурсов;
5) оценить современное состояние службы управления персоналом;
6) разработать мероприятия по совершенствованию службы управления персоналом;
7) дать оценку влияния новых методов на работу персонала.
Объектом исследования в данной работе является кафе ООО "Серебряная подкова". Предметом исследования является процесс управления персоналом ресторана.

---

СПИСОК ЛИТЕРТУРЫ:

---

1. Трудовой кодекс Российской Федерации. - Ростов н/Д: издательство "Феникс", 2003. - 256 с. 2. Агамирова Е. В. Управление персоналом в туризме и гостинично-ресторанном бизнесе: Практикум/Е.В. Агамирова. - М.: Издательско-торговая корпорация "Дашков и К", 2005. - 173 с. 3. Галенко В. П. Как эффективно управлять организацией?/В. П. Галенко, О. А. Страхова, С. И. Файбушевич. - М.: Бератор - Пресс, 2003. - 149 с.: ил 4. Десслер Г. Управление персоналом/Пер. с англ. - М.: "Издательство БИНОМ", 1997. - 432 с.: ил. 5. Егоршин А. П. Управление персоналом/А. П. Егоршин. - 2-е изд. - Н. Новгород: НИМБ, 1999. - 624 с. 6. Маслов Е. В. Управление персоналом предприятия: Учеб. пособие/Под ред. П. В. Шеметова. - М.: ИНФРА-М; Новосибирск: НГАЭиУ, 1999. - 312 с. 7. Мескон М. Х., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента: Пер. с англ. - М.: "Дело", 1993. - 702 с. 8. Мордовин С.К. Управление человеческими ресурсами: 17-модульная программа для менеджеров "Управление развитием организации". Модуль 16. - М.: "ИНФРА-М", 1999. - 360 с. 9. Райли М. Управление персоналом в гостеприимстве: Учебник/М.Райли. - М.: ЮНИТИ, 2005. - 189 с. 10. Романович Ж. А. Сервисная деятельность: Учебник/Под ред. Ж.А. Романович. - М.: Издательско-торговая корпорация "Дашков и К", 2006. - 284 с. 11. Управление персоналом: курсовые проекты, практика, государственный экзамен, дипломный проект: Учеб. пособие/Под ред. А. Я. Кибанова. - М.: ИНФРА-М, 2003.- 431 с. 12. Управление персоналом организации: Учебник /Под ред. А.Я. Кибанова. - 3-е изд.; доп. и перераб.- М.: ИНФРА-М. - 2005. - 638 с. 13. Самыгин С. И., Столяренко Л. Д. Менеджмент персонала: Учеб. пособие для студентов вузов. - Ростов н/Д: Феникс; М.: Зевс, 1997. - 477, (1) с. 14. Труханович Л.В. Кадры ресторанов, закусочных, столовых, баров, кафе: Сборник должностных и производственных инструкций, квалификационных характеристик/Л.В. Труханович, А.К. Рюмина. - М.: Финпресс, 2003. - 190 с. 15. Уткин Э. А., Кочеткова А. И. Управление персоналом в малом и среднем бизнесе. - М.: Акалис, 1996. - 205 с. 16. Алехина О., Павлуцкий А. Служба персонала: мифы и реалии/О. А. Алехина, А. П. Павлуцкий//Управление персоналом. - 2000. - №9. - с. 54-58 17. Алехина О., Павлуцкий А. Служба персонала: мифы и реалии/О. А. Алехина, А. П. Павлуцкий//Управление персоналом. - 2000. - №10. - с. 53-55 18. Вишнякова М. В. Руководитель, персонал и эффективность труда/М. В. Вишнякова//Энергия. - 2000. - №8. - с. 53-58 19. Герчиков В. Миссия организации и особенности политики управления персоналом/В. Герчиков//Управление персоналом. - 1999. - №12. - с. 47-52 20. Железцов А. Трудовые ресурсы организации в современных условиях/А. Железцов//Маркетинг. - 2003. - №2. - с. 10-21 21. Кацай М. Разрабатываем систему управления персоналом/М. Кацай//Управление персоналом. - 2004. - №21. - с. 40-43 22. Комаров Е., Комаров Л. Особенности российского кадрового менеджмента на рубеже ХХІ века/Е. Комаров, Л. Комаров//Управление персоналом. - 1999. - №9. - с. 31-33 23. Крамаренко Ю. Служба управление персоналом отечественной фирмы: о методологии и последовательности деятельности по ее организации/Ю. Крамаренко//Управление персоналом. - 1999. - №9. - с. 41-44 24. Магура М. И. Организация работы по обучению персонала/М. И. Магура, М. Б. Курбатова//Управление персоналом. - 2004. - №1-2. - с. 56-65 25. Одегов Ю. Г. Управление персоналом - подходы к формированию ядра коллектива/Ю. Г. Одегов//Вестник Российской экономической академии. - 2004.- №3. - с. 43-45 26. Павлуцкий А. Люди и организация: технология усовершенствования компаний/А. Павлуцкий//Управление персоналом. - 2000.- №3. - с. 70-73 27. Розин М. Новые подходы в менеджменте персонала/М. Розин//Управление персоналом. - 1999. - №9. - с. 45-49 28. Скриптунова Е. Беседа руководителя с подчиненными как инструмент управления персоналом/Е. Скриптунова, Т. Тарелкина//Управление персоналом. - 2004.- №16. -с. 56-59 29. Скриптунова Е. Беседа руководителя с подчиненными как инструмент управления персоналом/Е. Скриптунова, Т. Тарелкина//Управление персоналом. - 2004.- №17. -с. 40-43 30. Станкин М. Внимание к персоналу/М. Станкин//Управление персоналом. - 2000. - №3. - с. 27-30 31. Старобинский Э. Е. Работайте с кадрами/Э. Е. Старобинский//Управление персоналом. - 1998. - №12. - с. 6-10 32. Сурков С. А. Работа с персоналом как средство повышения эффективности организации/С. А. Сурков//Управление персоналом. - 2003. - №7. -с. 40-43 33. Фатхутдинов Р. А. Принципы управления персоналом/Р. А. Фатхутдинов//Управление персоналом. - 1998. - №12. - с. 51-55
Цена: 1500.00руб.