Затраты при организации ресторанного бизнеса е56353

ID работы - 652458
туризм (контрольная работа)
количество страниц - 14
год сдачи - 2012

---

СОДЕРЖАНИЕ:

---

Введение 3
1. Ресторан в современной индустрии питания 4
2. Затраты при организации ресторанного бизнеса 8
3. Расчет основных параметров работы предприятия 10
Заключение 14
Список литературы 15

---

ВВЕДЕНИЕ:

---

Первые литературные упоминания о приемах пищи человеком вне его жилища относятся к IY веку. Принято считать, что это и было прообразом современного ресторана. С развитием и сменой общественного строя возрастал спрос и требования и к пунктам приема пищи. Техническая революция дала возможность использования достижения науки и техники в процессе приема пищи. Кроме того, люди стали много путешествовать. Постепенно равновесие спроса и предложения привело к формированию современного ресторанного бизнеса.
Для современного ресторанного бизнеса главной задачей является уже не простое утоление голода человека. Этот процесс должен доставлять людям эстетическое наслаждение, окружен комфортом, а также удовлетворять любые гастрономические изыски посетителей. В этом направлении происходит совершенствование и дальнейшее развитие индустрии гостеприимства.
Ресторан - это место элитного отдыха и изысканного питания, поэтому и особенностей у этого типа заведений общепита намного больше, чем у остальных. В первую очередь

---

СПИСОК ЛИТЕРТУРЫ:

---

Новое знание", 2004, 392 с.
3. Калашников А.Ю. Кафе, бары и рестораны: организация, практика и техника обслуживания. М.: ТК Велби, Издательство проспект, 2004.
4. Кристофер Энертон-Томас Ресторанный бизнес. М.: Россконсульт, 2002
5. Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2000.
6. http://www.startbiz.ru Автор: Андрей Петраков, компания RestCon
7. http://www.prorestoran.com Про ресторан.

Цена: 1000.00руб.