Технология гостиничного сервиса -

ID работы - 615991
туризм (курсовая работа)
количество страниц - 41
год сдачи - 2012

---

СОДЕРЖАНИЕ:

---

Содержание

Введение 3
1. Характеристика деятельности ГК «Президент Отель» 6
1.1. Общая характеристика гостиничного комплекса 6
1.2. Организационная структура гостиницы и характеристика ее основных служб 8
1.3. Характеристика основных служб гостиницы и требования к персоналу 11
1.4. Организация работы службы приема и размещения гостиницы 17
2. Порядок осуществления технологического процесса регистрации граждан в ГК «Президент Отеле» 24
2.1. Технологический процесс регистрации гостей в ГК «Президент Отель» 24
2.2. Предложения по повышению эффективности функционирования гостиничного комплекса 28
Заключение 32
Библиографический список 34
Приложение 1 36
Приложение 2 37

---

ВВЕДЕНИЕ:

---

Введение

Актуальность и значимость темы работы состоит в том, что в современных условиях туристского бизнеса и экономической интеграции Российской Федерации вопросы индустрии гостеприимства являются значимыми для экономики страны.
Также ценность проводимого исследования заключается в том, что служба приема и размещения является первым подразделением, с которым знакомится гость, приезжая в гостиницу. Впечатления, полученные от этого знакомства, во многом формируют отзывы гостей о качестве обслуживания в целом. Основными функциями службы приема являются: бронирование мест в гостинице, регистрация и размещение туристов, оформление расчетов при выезде гостя, предоставление различной справочной информации.
Данная работа посвящена исследованию технологии регистрации граждан в гостинице.
Целью работы является определение оптимальной системы технологического процесса регистрации граждан и предложение мероприятий, способствующих повышению эффективности деятельности гостиничного комплекса «Президент Отель».
Для достижения поставленной цели были определены следующие задачи:
- анализ организационной структуры гостиницы на примере ГК «Президент Отель»;
- изучение деятельности специалистов службы приема и размещения,
- проектирование схемы технологического процесса регистрации граждан РФ и СНГ в гостинице.
- предложение мероприятий по повышению эффективности деятельности гостиницы.
Объект исследования – гостиничный комплекс «Президент Отель».
Предмет исследования – регистрация граждан в гостинице.
Индустрия гостеприимства – это сфера предпринимательства, состоящая из таких видов обслуживания, которые опираются на принципы гостеприимства, характеризующиеся и дружелюбием по отношению к гостям (словарь Уэбстера). Важное место в индустрии занимает гостиничный бизнес, широкий и разнообразный характер которого охватывает и элементы, связанных с ним секторов индустрии, например питание, отдых и развлечения и др. Соответственно гостиничный бизнес демонстрирует более широкую и разнообразную организационную структуру, чем другие секторы индустрии.
Современное гостиничное предприятие предоставляет потребителям не только услуги проживания и питания, но и широкий спектр услуг транспорта, связи, развлечений, экскурсионное обслуживание, медицинские, спортивные услуги, услуги салонов красоты и пр.
Гостиничное хозяйство или гостиничная индустрия является важнейшей составной частью отрасли гостеприимства. Она органически и естественно связывает рестораны, кафе, транспорт и экскурсии в единую цепь туристско-экскурсионного обслуживания. В последние годы гостиничный рынок характеризуется ростом предложения при одновременном сокращении спроса на услуги размещения. Такое положение, как нетрудно догадаться, чревато усилением конкуренции, и без того не дававшей спокойно спать владельцам отелей на протяжении последней четверти двадцатого века. Одним из основных направлений формирования стратегических конкурентных преимуществ в гостиничном бизнесе является предоставление услуг более высокого качества по сравнению с конкурирующими аналогами. Ключевым здесь является предоставление таких услуг, которые удовлетворяли бы и даже превосходили ожидания целевых клиентов. Если представление о предоставленной услуге не соответствует ожиданиям, клиенты теряют к сервисной фирме всякий интерес, если же соответствует или превосходит их ожидания, они могут вновь обратиться к такому производителю услуг. Именно поэтому производитель услуг должен как можно точнее выявлять потребности и ожидания своих целевых клиентов.
В данной курсовой работе были использованы труды таких ученых как: Городецкий И.Я., Камушкин Н.Г., Папирян Г.А., Чудновский А.Д. и т.д. Представленные авторы достаточно емко раскрыли вопросы, касающиеся исследуемой темы.

1. Характеристика деятельности ГК «Президент Отель»

1.1. Общая характеристика гостиничного комплекса

Федеральное Государственное Унитарное Предприятие Гостиничный Комплекс "Президент Отель" Управления делами Президента РФ (в то время - "Октябрьская") было сооружено в

---

СПИСОК ЛИТЕРТУРЫ:

---

Библиографический список

1. Федеральный Закон «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» от 24 ноября 1996 г. №132-ФЗ.
2. Федеральный Закон Российской Федерации «О порядке выезда из Российской Федерации и въезда в Российскую Федерацию» от 15 августа 1996 г. №114-ФЗ.
3. Федеральный Закон РФ «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» от 24.11.1996 г.
4. Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации, утв. Пост. Правительства РФ от 15.08.1997 г.
5. Богатко А.Н. Система управления развитием предприятия (СУРП). – М.: ФиС, 2001г.
6. Виханский О. С., Наумов А. И. Менеджмент: человек, стра¬тегия, организация, процесс: Учебник. М., 2001.
7. Воловода А. Рынок туристических услуг: состояние, тенденции, методы воздействия. Автореф… дисс.к.э.н. \ Спб, 2004
8. Городецкий И.Я. «Стандарты гостиничного хозяйства». - М., 2002 г.
9. Журнал «Туристический бизнес» - информационно-аналитический журнал для профессионалов, №1,3,7 - за 2005 г., №3,7 - за 2003 г.
10. Заренок Н.Н. Культура управления. – Мн.: Вышэйшая школа, 1990.
11. Камушкин Н.Г. «Менеджмент гостиницы». - М., 2005 г.
12. Карпова Г. и др. Экономика современного туризма. - М., 2005
13. Котлер Ф., Боун Дж., менкенз Дж. «Маркетинг, гостеприимство, туризм». - М., 2002 г.
14. Папирян Г.А. «Менеджмент в индустрии гостеприимства», М., 2005 г.
15. Сенин В.С. «Организация туристско-экскурсионного обслуживания». - М., 2003 г.
16. Сенин В.С. «Некоторые аспекты сертификации туристических услуг и услуг гостиниц». - М., 2003 г.
17. Уокер Д. «Введение в гостеприимство». - М., 2004 г.
18. Ходорков Л.Ф. «Мировое гостиничное хозяйство». - М., 2002 г.
19. Чудновский А.Д. «Туризм и гостиничное хозяйство», М., 2002 г.
20. Яковлев Э.Д. «Гостеприимство в России». - М., 2002 г.
21. www.cognitiveforms.ru
22. www.rosec.ru
23. www.h-l.ru
24. www.president-hotel.ru
25. www.consultant.ru
26. www.garant.ru
Цена: 2000.00руб.