Совершенствование деятельности предприятий индустрии гостеприимства на примере ГК «Центральная»

ID работы - 608655
туризм (курсовая работа)
количество страниц - 29
год сдачи - 2012

---

СОДЕРЖАНИЕ:

---

Содержание


Введение 3
1. Понятие и стандарты рынка индустрии гостеприимства. 4
1.1 Особенности и задачи ведения гостиничного бизнеса в условиях рыночной экономики. 4
1.2 Рынок индустрии гостеприимства в Российской Федерации и его международная интеграция. 8
2. Совершенствование деятельности предприятий индустрии гостеприимства на примере ГК «Центральная» 11
2.1 Характеристика гостиницы «Центральная» и особенности ее функционирования 11
2.2 Совершенствование ценовой и маркетинговой стратегии гостиницы «Центральная». 13
2.3 Задачи повышения качества обслуживания посетителей и совершенствование труда персонала. 26
Заключение 29
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 30

---

ВВЕДЕНИЕ:

---

Введение

Актуальность и значимость темы работы состоит в том, что в современных условиях туристского бизнеса и экономической интеграции Российской Федерации вопросы индустрии гостеприимства являются значимыми для экономики страны. Изучение вопросов гостиничной индустрии в целом, и деятельности отдельных гостиничных предприятий города Москвы в частности, является практически значимым и актуальным.
Целями работы являются: дать понятие и определить стандарты рынка индустрии гостеприимства; изучить основные аспекты повышения эффективности функционирования предприятий индустрии гостеприимства; рассмотреть пути совершенствования деятельности предприятий индустрии гостеприимства на примере ГК «Центральная».
Задачами работы является: изучить особенности и задачи ведения гостиничного бизнеса в условиях рыночной экономики; проанализировать рынок индустрии гостеприимства в Российской Федерации и его международную интеграцию; проанализировать управление персоналом в целях повышения эффективности гостиниц; дать характеристику гостинице «Центральная» и рассмотреть особенности ее функционирования; определить направления совершенствования ценовой и маркетинговой стратегии гостиниц; определить задачи повышения качества обслуживания посетителей и совершенствование труда персонала.[14]
Стратегией выполнения работы является: использование спектра научной литературы и материалов, а именно: учебных пособий, нормативно-правовых актов, книг, специализированных журналов, лекций, газетных статей, материалов сети Интернет.

---

СПИСОК ЛИТЕРТУРЫ:

---

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

Закон РФ «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» от 24.11.1996 г.
Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации, утв. Пост. Правительства РФ от 15.08.1997 г.
ГОСТ Р 50645-94. Государственный стандарт Российской Федерации «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц», утвержден Постановлением Госстандарта РФ от 21.02.94 №33.
Журнал «Туристический бизнес» - информационно-аналитический журнал для профессионалов, №1,3,7 - за 2003 г., №3,7 - за 2004 г.
Городецкий И.Я. «Стандарты гостиничного хозяйства», М., 2003 г.
Каминг М. «Теория и практика менеджмента персонала», М. 1998 г.
Камушкин Н.Г. «Менеджмент гостиницы», М., 2000 г.
Котлер Ф., Боун Дж., менкенз Дж. «Маркетинг, гостеприимство, туризм», М., 1998 г.
Папирян Г.А. «Менеджмент в индустрии гостеприимства», М., 2002 г.
Сенин В.С. «Некоторые аспекты сертификации туристических услуг и услуг гостиниц», М., 1998 г.
Сенин В.С. «Организация туристско-экскурсионного обслуживания», М., 2004 г.
Уокер Д. «Введение в гостеприимство», М., 1999 г.
Ходорков Л.Ф. «Мировое гостиничное хозяйство», М., 2003 г.
Чудновский А.Д. «Туризм и гостиничное хозяйство», М., 2003 г.
Шевцов К.Н. «Менеджмент в гостинице», М., 2004 г.
Яковлев Э.Д. «Гостеприимство в России», М., 2003 г.
Цена: 2000.00руб.