Оборотные средства предприятий питаний и гостиниц и эффективность их использования

ID работы - 614934
туризм (курсовая работа)
количество страниц - 43
год сдачи - 2012

---

СОДЕРЖАНИЕ:

---

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ 3
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ УПРАВЛЕНИЯ ОБОРОТНЫМИ СРЕДСТВАМИ 4
1.1. Понятие и состав оборотных средств на предприятии 4
1.2. Методы управления элементами оборотных средств 6
1.3. Основные показатели эффективности использования оборотных средств 12
2. АНАЛИЗ ОБОРОТНЫХ СРЕДСТВ ООО «СЕРАЯ ЛОШАДЬ» 15
2.1. Краткая экономическая характеристика ООО «Серая лошадь» 15
2.2. Структура и динамика оборотных средств 16
2.3. Анализ движения денежных средств на предприятии 23
2.4. Анализ использования запасов 26
2.5. Управление дебиторской задолженностью 29
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 34
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 35
ПРИЛОЖЕНИЯ 38

---

ВВЕДЕНИЕ:

---

ВВЕДЕНИЕ

Оборотные фонды являются одной из составных частей имущества предприятия. Состояние и эффективность их использования — одно из главных условий успешной деятельности предприятия. Развитие рыночных отношений определяет новые условия их организации. Высокая инфляция, неплатежи и другие кризисные явления вынуждают предприятия изменять свою политику по отношению к оборотным средствам, искать новые источники пополнения, изучать проблему эффективности их использования.
Одним из условий непрерывности производства является постоянное возобновление его материальной основы — средств производства. В свою очередь, это предопределяет непрерывность движения самих средств производства, происходящего в виде их кругооборота.
В своем обороте оборотные фонды последовательно принимают денежную, производительную и товарную форму, что соответствует их делению на производственные фонды и фонды обращения.
Материальным носителем производственных фондов являются средства производства, которые подразделяются на предметы труда и орудия труда. Готовая продукция вместе с денежными средствами и средствами в расчетах образуют фонды обращения.
Статистика является методологической основой для экономического анализа использования оборотных фондов. Статистическая методология является в анализе основополагающей, и все аналитические данные получают с помощью статистических приемов.
В данной работе рассмотрено применение статистических методов при проведении анализа оборотных фондов. Актуальность данной темы объясняется динамичным развитием рыночным отношений, необходимостью своевременного анализа состояния предприятия и, в частности, состояния оборотных фондов.
Целью написания данной работы является комплексное изучение состояния, состава и структуры оборотных фондов, исчисление с помощью статистических методов средних и индексных показателей эффективности использования оборотных фондов предприятия.
Потребность предприятия в собственном оборотном капитале является объектом планирования и отражается в его финансовом плане.
Исходя из поставленной цели в работе будут решаться следующие задачи:
- рассмотреть теоретические аспекты рассматриваемой проблемы;
- проанализировать эффективность использования оборотных средств на конкретном предприятии;


1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ УПРАВЛЕНИЯ ОБОРОТНЫМИ СРЕДСТВАМИ

1.1. Понятие и состав оборотных средств на предприятии

Оборотными производственными фондами промышленности являются такие средства производства, которые, находясь в процессе труда, полностью потребляются в каждом производственном цикле и полностью переносят в этом же цикле свою стоимость на продукт труда.
Вещественным содержанием оборотных фондов являются предметы труда – сырье, материалы, топливо и другие материальные ресурсы на протяжении всего периода их пребывания на предприятии – от момента их поступления и до момента получения из них или при их содействии готовой продукции. К оборотным фондам относят также быстро изнашивающиеся и малоценные инструменты, приспособления и предметы производственного инвентаря. В состав оборотных фондов входят и невещественные элементы в виде расходов будущих периодов. Эти расходы связаны с подготовкой шахт, рудников, скважин и других объектов для будущей их эксплуатации.
Поскольку предметы труда полностью потребляются в их натурально – вещевой форме в каждом производственном цикле, производство их должно постоянно возобновляться для обеспечения процесса воспроизводства тех или иных видов продукции. Одновременно необходимо обеспечить возможность своевременного их использования в производстве.
Задача по экономии натурально-вещественных элементов оборотных фондов предполагает четкую систему показателей по оценке уровня их использования. Различные условия и характер используемых в промышленном производстве видов сырья, топлива и материалов требуют применения соответствующих дифференцированных показателей.
В отраслях, осуществляющих первичную переработку промышленного сырья, уровень его использования характеризуется показателем извлечения содержащегося в нем основного полезного элемента.
По месту и роли в процессе воспроизводства оборотные сред¬ства подразделяются на следующие четыре группы: средства, вложенные в производственные запасы; средства, вложенные в незавершенное производство и рас¬ходы будущих лет; средства, вложенные в готовую продукцию; денежные средства и средства в расчетах,
По степени планирования оборотные средства подразделяются на нормируемые и ненормируемые. К ненормируемым относят¬ся: товары отгруженные, денежные средства и средства в расче¬тах. Все остальные элементы оборотных средств подлежат нор¬мированию. По источникам формирования оборотные средства подразде¬ляются на собственные и приравненные к ним и на заемные. Источником формирования собственных оборотных средств являются средства, предназначенные на инвестиции. Источником заемных - кредиты банков и кредиторов. Под структурой оборотных средств понимается соотношение между элементами в общей сумме оборотных средств.
Важным показателем структуры оборотных средств являет¬ся соотношение между средствами, вложенными в сферу произ¬водства и в сферу обращения. От правильного распределения со¬вокупной суммы оборотных средств между сферой производства и сферой обращения во многом зависят нормальное функциони¬рование их, скорость оборачиваемости и полнота выполнения при¬сущих им функций: производственной и платежно-расчетной.
На практике оборотные средства могут классифицироваться по следующим признакам :
1) в зависимости от функциональной роли в процессе производства – оборотные производственные фонды (средства) и фонды обращения;
2) в зависимости от практики контроля, планирования и управления – нормируемые оборотные средства и ненормированные оборотные средства;
3) в зависимости от источников формирования оборотных средств – собственные оборотные средства и заемные оборотные средства;
4) в зависимости от ликвидности (скорости превращения в денежные средства) – абсолютно ликвидные средства, быстро реализуемые оборотные средства, медленно реализуемые оборотные средства;
5) в зависимости от степени риска вложения капитала – оборотные средства с минимальным риском вложений, оборотные средства с малым риском вложений, оборотные средства с высоким риском вложений;
6) в зависимости от стандар

---

СПИСОК ЛИТЕРТУРЫ:

---

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия: Учеб. пособие для вузов / П.П. Табурчак, А.Е. Викуленко А.Е., Л.А. Овчиникова и др.; Под ред. П.П. Табурчака.-Ростов н/Д: Феникс, 2003. – 352 с.
2. Анализ хозяйственной деятельности в промышленности: Учебник / Л.А. Богдановская, Г.Г. Виногоров, О.Ф. Мигун и др.; Под общ. ред. В.И. Стражева. - Минск: Выс. шк., 2004. - 363 с.
3. Баканов М.И., Шеремет А.Д. Теория экономического анализа: учеб¬ник. - М.: Финансы и статистика, 1999г.- 288с
4. Балабанов И.Т. Основы финансового менеджмента. Как управлять капиталом? Изд. 2-е – М.: Финансы и статистика,2001.- 384с.
5. Богатко А.Н. Основы экономического анализа хозяйствующего субъекта / А.Н. Богатко. - М.: Финансы и статистика, 2002.-208 с.: ил.
6. Булатов А.С. Экономика: Учебник / Под ред. А.С. Булатова.-2-е изд., перераб. и доп. - М.: Издательство БЕК, 2004. — 816 с.
7. Глинский Ю. Новые методы управленческого учета/ Ю. Глинский. // Финансовая газета.- 2004.- №52.- с. 5-9.
8. Грузинов В.П. Экономика предприятия: Учебник для вузов/ Под ред. В.П. Грузинова. - М.: Банки и биржи, Юнити, 1998. – 535с.
9. Губин Б.В. Оборот средств предприятий и эффективность производства. М, 2005.
10. Дейян, А.И. и др. Стимулирование сбыта и реклама на месте продаж. М.: Прогресс, 2005
11. Друри К. Введение в управленческий и производственный учет: Учеб. пособ. для вузов/ К. Друри; Пер. с англ. Под ред. Н.Д. Эриашвили; Предисловие П.С. Безруких. – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: Аудит, ЮНИТИ, 1998.
12. Ерошова, И.В. Имущество и финансы предприятия. Правовое регулирование: Учебно-практическое пособие/ И.В. Ерошова. - М.: Юрист, 1999.
13. Ефимова О.В. Финансовый анализ. 3-е изд., перераб. и доп.-М.: Изд-во «Бухгалтерский учет», 2003.
14. Зайцев, Н.Л. Экономика промышленного предприятия: Учебник/ Н.Л. Зайцев. – 3е изд., перераб. и доп. – М.: Инфра-М, 2001.- 358с.
15. Карлин, Т.Р. Анализ финансовых отчетов (на основе GAAP): Учебник/ Т.Р. Карлин, А.Р. Макмин. – М.: Инфра-М, 2005. – 448 с.
16. Карпова, Т.П. Основы управленческого учета: Учебное пособие/ Т.П. Карпова. – М.: ИНФРА-М, 2005. – 392с.
17. Ковалев В.В. , В.В. Патров. Как читать баланс. – 3-е изд., перераб. и доп. –М.: Финансы и статистика, 2002. – 448с.
18. Колесник А.А. Теоретические основы товароведения непродовольственных товаров. М.: Экономика, 2001.
19. Лебедев А.А. Организация и использование оборотных фондов предприятия. М.: «Экономика», 2003.
20. Лукашевич В.В. Основы менеджмента в торговле. М.: Экономика, 1999.
21. Николаева М. А. Товароведение потребительских товаров. М.: Норма, 2002.
22. Савицкая Г. В. Анализ хозяйственной деятельности: 4 –е изд., перераб. и доп.- Минск: ООО «Новое знание», 2004.- 688с.
23. Теплов В.И. и др. Товароведение непродовольственных товаров. М.: Экономика, 2004.
24. Финансовый менеджмент: Учебник для вузов. / Под редакцией Г. Б. Поляка.- М.: ЮНИТИ, 2003. – 518с.
25. Финансовый менеджмент: теория и практика: Учебник./ Под ред. Е.С. Стояновой. – 2-е изд., перераб. и доп.- М.: Изд-во Перспектива, 2001
26. Ходорова З.С. Финансы строительства и их роль в повышении эффективности отрасли. М.: «Экономика», 2003.
27. Хруцкий В.Е., И.В. Корнеева. Современный маркетинг: настольная книга по исследованию рынка: Учеб. пособие. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Финансы и статистика, 2003.
28. Шеремет А.Д., Сайфулин Р.С. Методика финансового анализа – Москва: Инфра – М: 2004
29. Шим Д.К., Д. Г. Сигел. Финансовый менеджмент. М: Финансы и статистика, 1999
30. Экономика торгового предприятия. Под. ред. А.И. Гребнева. М.: Экономика, 2003
Цена: 2000.00руб.