Значение сертификации для обеспечения безопасности товара

ID работы - 604192
товароведение (курсовая работа)
количество страниц - 40
год сдачи - 2012

---

СОДЕРЖАНИЕ:

---

Содержание
Введение 3
1. Сущность безопасности товаров 4
1.1. Понятие безопасности 4
1.2. Показатели безопасности и методы их оценки 6
2. Сущность сертификации 14
2.1. Цели, основные принципы и функции сертификации 14
2.2. Нормативная база сертификации 16
3. Значение сертификации для обеспечения безопасности товара 21
3.1. Зарубежный опыт обеспечения безопасности товаров по средствам сертификации 21
3.2. Российский опыт обеспечения безопасности товаров 22
Заключение 39
Список литературы 40

---

ВВЕДЕНИЕ:

---

Введение
Актуальность проблемы безопасности возрастает с каждым годом, поскольку является одним из факторов, определяющих здоровье людей и сохранение генофонда.
Под безопасностью товаров следует понимать отсутствие опасности для здоровья человека при употреблении продуктов питания, как с точки зрения острого негативного воздействия (пищевые отравления и пищевые инфекции), так и с точки зрения опасности отдаленных последствий (канцерогенное, мутагенное и терагенное действие).
Цель работы рассмотреть сертификацию как систему обеспечения безопасности товаров для здоровья человека и окружающей среды. В соответствии с целью перед работой поставлены следующие задачи:
1. Рассмотреть основные понятия безопасности потребительских товаров.
2. Выявить виды безопасности, факторы, влияющие на безопасность товаров
3. Сформулировать понятие, сущность и виды сертификации
4. Проанализировать нормативную базу сертификации
5. Рассмотреть зарубежный опыт обеспечения безопасности товаров
6. Рассмотреть российскую деятельность сертификации по обеспечению безопасности товаров.
Объектом данной работы выступает сертификация, предметом - безопасность товаров. В данной работы использованы методы анализа, сравнения.
Данная работа состоит из введения, трех глав и заключения. Во введении описывается актуальность, цель и задачи работы. В первой главе дается понятие, виды и показатели безопасности. Во второй главе рассматривается сертификация и ее нормативная база. В третьей главе рассматривается зарубежный и российский опыт обеспечения безопасности товара.

1. Сущность безопасности товаров
1.1. Понятие безопасности
Безопасность это состояние обоснованной уверенности в том, что пищевые продукты при обычных условиях их использования не являются вредными или не представляют опасности для здоровья нынешнего и будущих поколений. Ст.3 п2 , не могут находиться в обороте продукты не соответствующие требованиям нормативных документов имеют явные признаки недоброкачественности, не имеют удостоверений качества и безопасности, не соответствуют представленной информации, не имеют установленных сроков годности, не имеют маркировки. Основными источниками загрязнения пищевых продуктов является нарушением правил использования в растениеводстве удобрений, пестицидов, в животноводстве -антибиотиков, кормовых добавок и стимуляторов роста. Поступление в пищевое сырье и продукты токсических веществ из окружающей среды. Использование запрещенных и неразрешенных, пищевых добавок (красителей, кон сервантов - чтоб дольше хранились продукты стабилизаторов, разрыхлителей, усилитель вкуса). Обозначается буквой Е. Несоблюдение санитарных требований, технологии производства и хранению. [3, 147с.]
Безопасность товара (работы, услуги) - безопасность товара (работы, услуги) для жизни, здоровья, имущества потребителя и окружающей среды при обычных условиях его использования, хранения, транспортировки и утилизации, а также безопасность процесса выполнения работы (оказания услуги).
В ГОСТ 15467-79 "Управление качеством продукции. Основные понятия. Термины и определения" дана следующая формулировка понятия качества продукции: "Качество продукции - совокупность свойств продукции, обусловливающих ее пригодность удовлетворять определенные потребности в соответствии с ее назначением".
Юридическое понятие качества продукции не всегда совпадает с технико-экономическим. Если качество продукции в техническом отношении не может быть статичным в процессе развития производства, науки и техники, то понятие качества в правовом смысле неизменно. Оно означает соответствие изделия определенным, заранее утвержденным или согласованным критериям. Иными словами, правовая оценка качества продукции означает степень соответствия свойств продукции комплексу и уровню требований, установленных и закрепленных в соответствующем надлежаще оформленном документе.
Соответствие или же несоответствие указанным требованиям является признаком доброкачественности или недоброкачественности продукции.

---

СПИСОК ЛИТЕРТУРЫ:

---

Список литературы
1. Федеральный Закон от 27.12.2002 N 184-ФЗ "О техническом регулировании" / Сборник стандартов РФ, 2003.
2. Азгальдов Г. Г. Теория и практика оценки качества товаров (основы квалиметрии) / Г. Г. Азгальдов. - М.: Экономика, 2002. - 256 с.
3. Алпеев Анатолий. Некоторые аспекты теории и качества нормативных документов // Стандарты и качество, 2004. - № 7. - с. 23-28.
4. Басаков М.И. Сертификация продукции и услуг с основами стандартизации и метрологии. - Ростов на Дону: Издательский центр "МарТ", 2001. - 256с.
5. Вандер М. Б. Криминалистическая экспертиза материалов и веществ / М. Б. Вандер. - СПб.: Питер, 2001. - 128 с.
6. Вилкова С. А. Методологические подходы к идентификации потребительских товаров / С. А. Вилкова // Стандарты и качество. - 2003. - № 3. - С. 49 - 52.
7. Додонкин Ю. В. Таможенная экспертиза товаров: Учеб. для вузов / Ю. В. Додонкин, И. А. Жебелева, В. И. Криштафович. - М.: Издат. центр "Академия", 2003. - 272 с.
8. Исследование непродовольственных товаров: Учеб. пособие для вузов / И. М. Лифиц, Е. Д. Леженин, А. И. Меркулова и др. - 5-е изд., перераб. - М.: Экономика, 2004. С. 344.
9. Лифиц И.М. Основы стандартизации, метрологии, сертификации. - М.: Юрайт, 2003. - 325 с.
10. Налоговые преступления в торговле. Комментарий к проверкам и уголовным делам. - М.: Налоговый вестник, 2001. - 192 с.
11. Николаева М. А. Идентификация и фальсификация пищевых продуктов / М. А. Николаева, Д. С. Лычников, А. Н. Неверов // Товарный справочник. - М.: Экономика, 2001 .
12. Николаева М. А. Товарная экспертиза: Учебник для вузов / М. А. Николаева. М.: Делов. лит., 2004. - 288 с.
13. Николаева М. А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы: Учебник для вузов / М. А. Николаева. - М.: НОРМА, 2004. - 283 с.
14. Россинская Е. Р. Профессия - эксперт (Введение в юридическую специальность) / Е. Р. Россинская. - М.: Юристъ, 2004. - 192 с.
15. Смирнова С. А. Эксперт в правоприменительном процессе / С. А. Смирнова. - СПб.: Питер, 2001. - 256 с.
16. Стандартизация и управление качеством продукции. / В.А. Швандар, В.П.Панов, Е.М.Купряков и др. - М.: ЮНИТИ - ДАНА, 1999. - 468с.
17. Чепурной И. П. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров: Учебник / И. П. Чепурной. - М.: Дашков и К, 2002. - 460 с.
18. Чечеткина Н. М. Товарная экспертиза. Сер. "Учебники и учебные пособия" / Н. М. Чечеткина, Т. И. Путилина, В. В. Горбунева. - Ростов н/Д: Феникс, 2004. - 512 с.
19. Шишкин И. Ф. Метрология, стандартизация и управление качеством: Учебник для вузов / И. Ф. Шишкин; Под ред. Н. С. Соломенко. - М.: Изд-во стандартов, 2002. - 342 с.
20. Экспертиза качества товаров / М. В. Федоров, Е. Е. Задесенец, Е. И. Шипилов, В. М. Щаренский. - М.: Экономика, 2001. - 208 с.


Цена: 2000.00руб.