Товароведная характеристика плодов по классификационным признакам

ID работы - 711414
товароведение (контрольная работа)
количество страниц - 13
год сдачи - 2012

---

СОДЕРЖАНИЕ:

---

1. Состояние и перспективы развития рынка продовольственных товаров.
Основные направления совершенствования ассортимента пищевых
продуктов. Классификация продовольственных товаров. 3
22. Товароведная характеристика плодов по классификационным признакам:
семечковых и косточковых. Требования к качеству, дефекты, условия
и сроки хранения. 6
42. Ирис и драже. Классификация, факторы формирующие и определяющие
качество. Ассортимент, требования к качеству, дефекты, условия и сроки
хранения. 10
Список литературы 13

---

ВВЕДЕНИЕ:

---

Развитие рынка продовольственных товаров идет в направлении создания эффективной конкурентной среды на рынке торговых услуг. Основополагающим элементом такой среды является широкое видовое и типовое разнообразие предприятий, форм и методов торгового обслуживания населения.
Важным звеном является хорошо налаженная работа торгового менеджмента, включая функции координации, маркетинга, эффективной организации труда, экономии издержек обращения и образцового обслуживания населения. В центре внимания при этом находятся вопросы защиты прав потребителей. Необходимо также постоянно заботиться об инвестиционной привлекательности торговых предприятий с целью повышения их эффективности.
В магазине относительно узкий производственный ассортимент преобразуется в широкий торговый, включающий товары различных специализированных производственных предприятий. Выпуск изделий в рыночной экономике, с точки зрения маркетинга, должен быть направлен на удовлетворение разнообразных запросов населения с учетом местных, национальных, климатических условий, поэтому первостепенное внимание в магазинах должно быть обращено на формирование товарного ассортимента как развивающегося во времени процесса установления такой номенклатуры продовольственных товаров, которая удовлетворяла бы товарную структуру спроса населения.
Ассортимент продовольственных товаров расширяется в основном за счет овощей, фруктов, замороженных продуктов, примагазинных пекарен, а также продукции отделов кулинарии.

---

СПИСОК ЛИТЕРТУРЫ:

---

1. Базарова В.И., Боровикова Л.А. и др. Исследования продовольственных товаров. - Москва.: Экономика, 2007 г. - 256 с. 2. Кругляков Г. Н., Круглякова Г. В. Товароведение продовольственных товаров: Учебник. - Ростов-на-Дону: Март, 2004.-448 с. 3. Николаева М. А. Товароведение продовольственных товаров. Теоретические основы. - М.: НОРМА, 2006. - 283 с. 4. Новицкий Н. И., Олексюк В.Н. Управление качеством продукции: Учеб. пос.- Минск.: Новое знание, 2001. -238 с.
Цена: 1000.00руб.