Торговая классификация продовольственных товаров. Сыры сычужные твердые

ID работы - 717205
товароведение (контрольная работа)
количество страниц - 15
год сдачи - 2012

---

СОДЕРЖАНИЕ:

---

1. Торговая классификация продовольственных товаров 3
2. Сыры сычужные твердые 6
Литература 15

---

ВВЕДЕНИЕ:

---

В товароведении продовольственных товаров применяют учебную , торговую , стандартную классификации.
Продовольственные товары подразделяются также на виды, разновидности и сорта. Различают природные (видовые) товарные сорта. Товарный сорт продукта зависит от его качества и определяется в соответствии с требованиями стандарта.
В торговой практике часто применяют понятие ассортимент, под которым понимают набор видов или разновидностей товаров, объединенных по какому-либо признаку. Например, в ассортимент макаронных изделий входят макароны, вермишель, лапша и др. Ассортиментный минимум - перечень товаров, обязательных для данного торгового предприятия.

---

СПИСОК ЛИТЕРТУРЫ:

---

1. ГОСТ 7616-85 "Твердые сычужные сыры, вырабатываемые из коровьего молока" 2. Бухтарева Э.Ф. и др. Товароведение пищевых жиров, молока и молочных продуктов - М.: "Экономика", 1985 3. Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов. М.: "Колос", 1997 4. Колесник А.А., Елизарова Л.Г. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров. - М.: Экономика, 1990 5. Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В. Товароведение продовольственных товаров: Учебник. - Ростов на Дону: "МарТ", 1999 6. Химический состав российских пищевых продуктов: Справочник/Под редакцией проф. Скурихина И.М. и проф. Тутельяна В.А.. - М.: ДеЛи принт, 2002
Цена: 1000.00руб.