Производство молока состояние и проблемы

ID работы - 753707
товароведение (курсовая работа)
количество страниц - 28
год сдачи - 2004

---

СОДЕРЖАНИЕ:

---

Введение 3
1 Современное состояние рынка молока 5
1.1 Производство молока в России в 1998-2003 г.г. 5
1.2 Производство молока в Уральском округе 15
2 Проблемы производства молока и пути их решения 19
2.1 Основные проблемы производства молока в России 19
2.2 Пути выхода молочного животноводства из кризиса 22
Заключение 26
Список литературы 28

---

ВВЕДЕНИЕ:

---

Молоко - полноценный продукт питания. Академик И. П. Павлов писал: "Между сортами человеческой еды в исключительном положении находится молоко... пища, приготовленная самой природой*.
В молоке содержится более 120 различных компонентов, в том числе 20 аминокислот, 64 жирные кислоты, 40 минеральных веществ, 15 витаминов, десятки ферментов и т. д.
Энергетическая ценность 1 л сырого молока составляет 2797 кДж. Один литр молока удовлетворяет суточную потребность взрослого человека в жире, кальции, фосфоре, на 53% - потребность в белке, на 35% - в витаминах А, С и тиамине, на 26% - в энергии.
Экономический кризис в России и снижение производства привели к значительному снижению потребления молока и молочных продуктов населением. Так, потребление молока и молочных продуктов в расчете на душу населения с учетом всех источников поступления, включая импорт, снизилось в 1998 г. по сравнению с 1990 г. на 174 кг, или на 44%.
По данным федерального Минсельхоза, в 2003 году рентабельность молочного животноводства составила в России 0,3% (для сравнения: в 1999 году - 15%). В то же время в Тюменской области этот показатель достигает 40%, а в Вологодской приближается к 13%. Если бы не успешные в молочном отношении регионы, доходность отрасли была бы отрицательной.
Таким образом, анализ производства молока представляется очень актуальным.
Объект исследования: рынок молока.
Предмет исследования: состояние и проблемы производства молока.
Цель исследования: проанализировать современное состояние и проблемы производства молока в России и сформулировать рекомендации по развитию отрасли.
Задачи исследования:
Проанализировать производство молока в России в 1998-2003 г.г. и производство молока в Уральском округе ,
Выявить основные проблемы производства молока в России и пути выхода молочного животноводства из кризиса.

---

СПИСОК ЛИТЕРТУРЫ:

---

1. Молочные реки становятся мельче // Экономическая газета, 2004, №6 2. Организация и планирование сельскохозяйственного производства /под ред. Зрибняка Л.Я. -М.: Колос, 1992. 3. Организация производства на с/х предприятиях. /под ред. М.И. Ситнюкова - М.: Аграпромиздат, 1989. 4. Производство молочной продукции в России // маркетинговые исследования, 2002, №3 5. Российский статистический ежегодник - М.: Госкомстат, 2003. 6. Сборник таможенной статистики внешней торговли РФ 1996-1998 гг. 7. http://www.profcatalog.ru/tmpl2.php 8. http://www.marketcenter.ru
Цена: 750.00руб.