Ознакомится со структурой штата работников магазина, графиком выхода на работу товароведение

График прохождения практики

График прохождения практики 2
Тематический план 6
Раздел 1. Практика по профилю специальности товаровед в розничном торговом предприятии 7
1. Ознакомление с торговым предприятием 7
1. Изучить характеристику торгового предприятия: организационно-правовую форму, район деятельности, вид и тип, специализацию, формы и методы продажи 7
2. Ознакомится с режимом работы предприятия и организацией охраны труда. Дать предложения по улучшению режима и условий работы предприятия 8
3. Ознакомится со структурой штата работников магазина, графиком выхода на работу 10
4. Дайте анализ эффективности использования обслуживающего персонала магазина, оперативность их перемещения с учетом эффективности потока покупателей 16
5. Проанализируйте и дайте заключение об эффективности использования площади торгового зала магазина 16
6. Ознакомится с организацией и оборудованием рабочих мест работников магазина 17
7. Проанализировать состояние технического оснащения и эффективного использования оборудования и инвентаря 17
8. Сделать выводы о соблюдении правил охраны труда и техники безопасности 17
2. Изучение ассортиментной политики торгового предприятия 18
1. Проанализировать и определить вид ассортимента магазина по следующим признакам: по широте, по степени удовлетворения потребителей, по характеру потребностей 18
2. Изучить ассортимент товаров, реализуемых в магазине 19
3. Ассортимент товаров по непродовольственным товарам 21
4. Рассчитать структуру ассортимента, оформив ее диаграммой 22
3. Изучение обеспечения качества и безопасности товаров, реализуемых в магазине 22
1. Провести оценку качества товаров, реализуемых в магазине по органолептическим показателям. Установить фактическое значение показателей качества установленным требованиям нормативных документов 22
2. Оценка качества непродовольственных товаров 24
3. Провести отбор проб и образцов от партии товара. Рассчитать минимально допустимые размеры проб 25
4. Изучить документы, обеспечивающие безопасность товаров 25
4. Изучение покупательского спроса 27
1. Ознакомится с видами и методы изучения покупательского спроса в магазине 27
2. Определить товарные группы, занимающие наибольший и наименьший удельный вес в товарообороте 28
3. Изучить и проанализировать причины, влияющие на соотношение спроса и предложения товаров 30
5. Ознакомление с организацией хозяйственных связей и закупкой товаров 30
1. Ознакомится с перечнем основных источников закупки товаров и поставщиков торгового предприятия 30
2. Изучить организацию, порядок и сроки заключения договоров с поставщиками на поставку товаров 32
3. Ознакомится с контролем и учетом исполнений условий договора поставки 32
4. Принять участие в составлении заказов и заявок поставщику и их документальное оформление 32
6. Ознакомление с организацией торгово-технологического процесса магазина 32
1. Принять участие в приемке товаров, тары по количеству от различных поставщиков, а также документальном ее оформлении 32
2. Изучить порядок и сроки составления претензий поставщикам 33
3. Ознакомится с условиями и сроками хранения товаров и тары в магазине 34
4. Ознакомится с организацией подготовки товаров к продаже, размещением их на рабочих местах продавцов и в торговом зале 34
5. Принять участие в приемке и сдаче тары и оформление на нее соответствующей документации 36
6. Ознакомится с видами потерь и причинами их возникновения 39
7. Ознакомится с формами материальной ответственности и договор о материальной ответственности 40
7. Ознакомление с информационной работой торгового предприятия 41
1. Ознакомится с состоянием информационного обеспечения товародвижения в магазине 41
2. Ознакомится с состоянием организации рекламы в магазине 41
3. Ознакомится с торговой маркировкой магазина 42
4. Проанализировать маркировку товаров. Установить соотетствие данных требованиям ГОСТа 42
Раздел 2. Программа стажировки 43
1. Изучение розничного торгового предприятия 43
1. Ознакомится с документами, регламентирующими деятельность предприятия 43
2. Изучить структуру торгового предприятия 45
2. Изучение профессиональной деятельности товароведа 46
3. Анализ товарной политики розничного торгового предприятия 48
1. Изучить структуру ассортимента и рассчитать широту, полноту, новизну и устойчивость ассортимента магазнина 48
2. Проанализировать, дать оценку и предложения по совершенствованию ассортиментной политики магазина 50
3. Ознакомится с ассортиментным перечнем товаров магазина 50
4. Проанализировать политику в области качества 50
3. Проанализировать ценовую политику предприятия 54
4. Сделать выводы и внести предложения по совершенствованию товарной политики магазина 55
4. Приемка товаров по количеству и качеству 55
1. Провести приемку товаров по количеству и качеству. Документально ее оформить 55
2. Принять участие в проверке качества товаров 58
5. Размещение принятых товаров на хранение 59
6. Проведение опросов покупателей 61
1. Определить цели и задачи опроса 61
2. Провести опрос покупателей для выявление потребительских предпочтений 62
7. Оценка качества услуг розничной торговли 62
Приложение 64
Приложение 21 87