Колбасные изделия

ID работы - 694072
товароведение (реферат)
количество страниц - 17
год сдачи - 2012

---

СОДЕРЖАНИЕ:

---

1. Ассортимент товара.

2. Классификация товара.

3. Условия и сроки хранения.

4. Правила продажи товара.

5. Требования СЭС. Подготовка товара к продаже.

6. Оформление торговой документации на товар.

7. Заключение.

---

ВВЕДЕНИЕ:

---

Колбасные изделия - важнейший продукт питания человека. Они содержат значительное количество полноценных белков, жир, экстрактивные и минеральные вещества, витамины и обладают хорошими вкусовыми свойствами. Колбасные изделия характеризуются более высокими пищевыми достоинствами и усвояемостью по сравнению с мясом. Объясняется это тем, что при производстве колбас из мяса удаляют наименее ценные в пищевом отношентт составные части, а добавление различных специй улучшает их вкус. Мясо для большинства колбас измельчают очень тонко, в них вводится легкоусвояемый свинной шпик. Приготовление колбас позволяет рационально использовать мясо.

---

СПИСОК ЛИТЕРТУРЫ:

---

Цена: 1000.00руб.