Исследование качественных показателей продовольственных товаров

ID работы - 730139
товароведение (курсовая работа)
количество страниц - 31
год сдачи - 2012

---

СОДЕРЖАНИЕ:

---

Введение 3
1. Товароведение продовольственных товаров 4
1.1. Качество продовольственных товаров 4
1.2. Методы оценки качества продовольственных товаров 6
1.3. Классификация продовольственных товаров 8
2. Товароведные характеристики зерна 11
2.1. Стандартизация и оценка качества зерна 11
2.2. Строение и состав зерна 12
2.3. Зерновая масса и показатели ее качества 20
2.4. Экспертиза качества зерна 25
Заключение 30
Список использованной литературы 32

---

ВВЕДЕНИЕ:

---

Прогрессивные в технологическом и экономическом отношениях способы приемки, обработки, хранения и переработки зерна обеспечивают снижение потерь, способствуют сохранности и улучшению его качества и позволяют эффективнее использовать этот важнейший продукт питания.
Стандартизация, метрология и сертификация является инструментами обеспечения качества продукции. Овладения методами обеспечения качества, базирующимися на триаде - стандартизация, метрология и сертификация, является одним из главных условий выхода производителя, поставщика на рынок с конкурентоспособной продукцией. Соблюдение правил метрологии в различных сферах коммерческой деятельности позволяет свести к минимуму материальные потери от недостоверных результатов измерений. Очень остро стоит вопрос о гармонизации отечественных правил стандартизации, метрологии и сертификации с международными правилами.
Целью работы явилось исследование качественных показателей продовольственных товаров.
Задачами данной работы являются следующие:
1. Определить качество продовольственных товаров;
2. Провести анализ классификации продовольственных товаров;
3. Выявить модели состава и строения зерна;
4. Исследовать показатели качества зерновой массы.
Данная работа состоит из введения, четырех глав, заключения и списка использованной литературы.

---

СПИСОК ЛИТЕРТУРЫ:

---

1. Гуляев Г.В. Селекция и семеноводство полевых культур. М.: "Агропромиздат", 1987. 447 с. 2. Казаков Е.Д. Зерноведение с основами растениеводство. М.: "Колос". 1993. 288 с. 3. Коммерческое товароведение: Учебник. - 3-е изд. - М.: Издательский Дом "Дашков и К°", 2001. 4. Справочник по товароведению продовольственных товаров. - М.: КолосС, 2003. 5. Трисвятский Л.А. Хранение и технология сельскохозяйственных продуктов Москва ВО "Агропромиздат". 1991. 414 с. 6. Товароведение продовольственных товаров: Учебник для студентов экон. спец. кооп. вузов. - М.: Экономика, 1989. .
Цена: 2000.00руб.