Добавить в корзину Удалить из корзины Купить |
Использование зерновых культур зависит от их химического состава (доработка) ID работы - 643560 товароведение (контрольная работа) количество страниц - 5 год сдачи - 2012 СОДЕРЖАНИЕ: 1. Использование зерновых культур зависит от их химического состава. 2. Карамель с начинками отличается большим разнообразием. ВВЕДЕНИЕ: 1. Использование зерновых культур зависит от их химического состава. По химическому составу зерновые культуры принято делить на три группы: o богатые крахмалом - хлебные злаки. Содержание крахмала 70-80%, белков - 10-15%. К ним относят пшеницу, рожь, ячмень, овес, рис, просо, кукурузу (ложный злак), семейство гречишных; o богатые белком - бобовые. Содержание углеводов 50-55%, белков - 25-40%; o богатые жирами - масличные. Содержание жиров 25-35%, белков - 20-40%. 3. Экспертизу проводят в среднем образце по органолептическим и физико-химическим показателям. СПИСОК ЛИТЕРТУРЫ: нет Цена: 1000.00руб. |
ЗАДАТЬ ВОПРОС
Copyright © 2009, Diplomnaja.ru