График работы администратора кафе «Журналист»

ID работы - 619011
товароведение (контрольная работа)
количество страниц - 17
год сдачи - 2012

---

СОДЕРЖАНИЕ:

---

Содержание
1. График работы администратора кафе «Журналист» 3
2. Обязанности администратора кафе 7
3. Требования, предъявляемые к официанту 12
Меню 16
Список литературы 18

---

ВВЕДЕНИЕ:

---

1. График работы администратора кафе «Журналист»
Кафе «Журналист» работает 7 дней в неделю с 11-00 до 23-00. Мы всегда рады видеть Вас у нас в гостях.
Приход на работу к 10-00
Обязанности:
ознакомиться с содержанием тетради передачи информации;
составить рабочий план на день;
посчитать деньги в сейфе (остаток денег в кассе);
проверить выход сотрудников на работу – официанты, бармены, кассиры приходят на работу к 10-00;
заполнить табель чета рабочего времени;
выдать официантам и мойщицам расходных и моющих средств (в соответствии с нормой отпуска);
подготовить по мере необходимости заявку на склад моющих и хозяйственных средств, принять по фактуре;
выявить неисправности в кафе – вентиляционная система, касса, освещение – и организовать их устранение;
проверить состояние интерьера [4].

---

СПИСОК ЛИТЕРТУРЫ:

---

Список литературы
1. Богушева В.И. Бары и рестораны. Искусство обслуживания. – Ростов-на- Дону: Феникс, 1999. – 352 с.
2. Волков Ю.Ф. Интерьер и оборудование гостинец и ресторанов. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2003. – 352 с.
3. Здобнов А.И., Цыганенко В.А., Пересичный М.И. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Для предприятий общественного питания. – Киев: А.С.К., 2000. – 656 с.
4. Карсекин В.И., Рымарук А.И. Организация питания студентов. – М.: Экономика, 1989. – 95 с.
5. Усов В.В. Организация обслуживания в ресторанах. – М.: Высшая школа, 1990. – 208 с.
Цена: 1000.00руб.