Добавить в корзину Удалить из корзины Купить |
Формирование ассортимента карамели в ООО "Прима" ID работы - 678502 товароведение (контрольная работа) количество страниц - 25 год сдачи - 2012 СОДЕРЖАНИЕ: Введение - 3 I. Литературный обзор - 5 1.1. Химический состав и пищевая ценность карамели - 5 1.2. Классификация и ассортимент карамели - 7 1.3. Факторы, влияющие на формирование ассортимента карамели - 9 1.4. Факторы, сохраняющие качество карамели - 13 II. Практическая часть - 16 2.1. Технико-экономическая характеристика магазина "Прима" - 16 2.2. Расчет показателей ассортимента карамели в ООО "Прима" - 17 2.3. Формирование нового ассортимента карамели - 22 Выводы и предложения - 24 Список используемой литературы - 25 Приложение - 26 ВВЕДЕНИЕ: Сегодня на российском рынке можно встретить всю палитру карамельной продукции: простую леденцовую карамель без начинки (типа "дюшес" или "барбарис"), карамель, глазированную шоколадом, а также карамель с различными начинками: фруктовыми, молочными, ликерными, шоколадно-ореховыми, желейными, медовыми. Мода на здоровый образ жизни и стремление покупать полезные для здоровья продукты вызвала появление карамели с "лечебно-профилактическими фитодобавками". Основные представленные на российском рынке виды карамели - развесная карамель и карамель (драже) в упаковке (жестяной или бумажной коробочке, пластиковом пакете). Если развесная карамель является исключительно лакомством, то покупая карамель в упаковке часто приобретаешь "продукт в продукте" - какую-то игрушку (свистульку, машинку) или жевательную резинку. Карамель как и практически любой сладкий продукт чаще потребляют дети. Статистика утверждает, что с возрастом доля потребителей карамели значительно сокращается (развесную карамель потребляют 63,7% детей 10-15 лет и 30,8% людей старше 65 лет; карамель (драже) в упаковке, соответственно, 47,4% и 10,4%). К тому же для потребителей карамели в упаковке одним из мотивов покупки является сюрприз, игрушка - среди взрослых людей любителей поиграть не так много (взрослые часто покупают такую карамель для подарка ребенку). Отечественные предприятия, работающие в этом сегменте рынка, производят в основном развесную карамель. Эта продукция не брэндирована. Многие кондитерские фабрики выпускают карамель типа "Барбарис", "Дюшес", "Театральная". Такой подход сдерживает более активное развитие кондитерской промышленности в России. Для наших кондитерских предприятий характерно отсутствие грамотной маркетинговой политики по созданию, продвижению брэндов и изучению с этой целью рынка, что затрудняет принятие ими правильных маркетинговых решений. Иностранные компании, напротив, предпринимают много усилий по продвижению на российский рынок широко известных во всем мире брэндов карамели (драже) в упаковке, проводят маркетинговые исследования для изучения особенностей потребительского поведения россиян. Результат - широкая популярность импортной карамели в упаковке у населения. Рынок кондитерских изделий (и в частности карамели) является достаточно емким и имеет хороший потенциал для развития. Перспективы рынка кондитерских изделий в России связаны с тем обстоятельством, что их потребление на душу населения в нашей стране примерно в два раза ниже, чем в индустриально развитых странах. СПИСОК ЛИТЕРТУРЫ: 1. ГОСТ 5904-82 Изделия кондитерские. Правила приемки, методы отбора и подготовки проб. - М., 1991. 2. ГОСТ 6477-88 Карамель. Обще технические условия. - М., 1988. 3. Жиряева Е. Товароведение. - СПб.: Питер, 2002. -344с. 4. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. Учебник для вузов. - М.: НОРМА, 1997. - 283с. 5. Райкова Е.Ю., Додонкин Ю.В. Теория товароведения: Учеб. пособие. - М.: Издательский центр "Академия", 2002. - 240с. 6. Слепнева А.С. Товароведение плодовоовощных, зерномучных, кондитерских и вкусовых товаров. - М.: Экономика, 1987. - 345с. 7. Смирнова Н.А., Надеждина Л.А. Товароведение зерномучных и кондитерских товаров. - М., 1990. - 378с. 8. Теплов В.И., Боряев В.Е. Товароведение продовольственных товаров. - М.: Экономика, 1989. - 438с. 9. Технология пищевых производств / Под ред. Л.П. Ковалевской. - М.: Агропромиздат, 1988. - 286с. 10. Товароведение зерномучных и кондитерских товаров: Учеб. Для вузов/ Н.А. Смирнова, Л.А. Надежнова, Г.Д. Селезнева, Е.А. Воробьева. - М.: - Экономика, 1989. - 352 с. 11. Товароведение и экспертиза потребительских товаров: Учебник. - М.: ИНФРА-М, 2001. - 544с. 12. Товароведение пищевых продуктов / Под ред. О.Г. Бровко. - М.: Экономика,1989. - 423с. 13. Товароведение продовольственных товаров: Учебник для торг.-экон. и учетн.-эконом. фак. торг. вузов/ Л.Р. Афанасьева, В.И. Базарова, Л.А. Боровикова и др. - М.: Экономика, 1982. - 376 с. 14. Химический состав пищевых продуктов. Кн. 2. Справочные таблицы / Под ред.И.М. Скурихина. - М.: Агропромиздат, 1987. - 360с. Цена: 1000.00руб. |
ЗАДАТЬ ВОПРОС
Copyright © 2009, Diplomnaja.ru