Добавить в корзину Удалить из корзины Купить |
Дефекты товаров, фальсификация ID работы - 677799 товароведение (контрольная работа) количество страниц - 17 год сдачи - 2012 СОДЕРЖАНИЕ: 1. Дефекты товаров. Классификация, методы обнаружения. Дефекты тканей и причины их возникновения…………………………..3 2. Основные органолептические методы оценки качества пищевых продуктов. Бальная система оценки качества:10.20,100……..7 3. Фальсификация товаров: понятие, виды, средства, способы и последствия……………………………………………………9 Список литературы…………………………………………………………..17 ВВЕДЕНИЕ: Дефект - невыполнение заданного или ожидаемого требования, касающегося объекта, а также требования, относящегося к безопасности (МС ИСО 8402: 1994, п. 2.11). Дефекты подразделяют по нескольким признакам: степени значимости, наличию методов и средств для их обнаружения или устранения. По степени значимости различают критерии критические, значительные и малозначительные. Критические дефекты - несоответствия товаров установленным требованиям, которые могут нанести вред жизни, здоровью, имуществу потребителей или окружающей среде [8]. Товары с критическими дефектами нельзя или экономически нецелесообразно использовать по назначению. Например, загнившие яблоки нельзя использовать в пищу или на промпереработку, так как они содержат вредные для организма вещества (микотоксины), обладающие канцерогенным и мутагенным действием. Даже если менее половины мякоти плода еще не загнила, то отделение здоровых тканей требует таких больших затрат, что обработка невыгодна. Значительные дефекты - несоответствия, существенно влияющие на использование по назначению и надежность товаров, но не влияющие на безопасность для потребителя и/или окружающей среды [7; 8]. Так, ушибы, проколы, повреждения вредителями ухудшают внешний вид, снижают выход съедобной части и сохраняемость яблок, но плоды все же могут быть использованы по назначению (в свежем виде и на промпереработку). Малозначительные дефекты - несоответствия, которые не оказывают существенного влияния на потребительские свойства товаров, в первую очередь на назначение, надежность и безопасность. Так, при оценке качества яблок к малозначительным дефектам могут быть отнесены небольшие отклонения от формы, размера, окраски. СПИСОК ЛИТЕРТУРЫ: 1. Додонкин Ю.В. Экспертиза товаров: Учебник для студ. высш. учеб. заведений /Ю.В. Додонкин, И.А.Жебелева, В.И.Криштафович. - М.: Издательский центр "Академия", 2003. - 272 с. 2. Жиряева Е. Товароведение. - СПб.: Питер, 2002. -344с. 3. Николаева М.А. Товарная экспертиза. - М. Деловая литература, 1998. - 280 с. 4. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. - М.: Инфра, 2003.- 480 с. 5. Слепнев А.С. Товароведение плодовоовощных, зерномучных, кондитерских и вкусовых товаров. - М.: Экономика, 1987. - 352с. 6. Смирнова Н.А., Надеждина Л.А. Товароведение зерномучных и кондитерских товаров. - М., 1990. - 402с. 7. Теплов В.И., Боряев В.Е. Товароведение продовольственных товаров. - М.: Экономика, 1989. - 325с. 8. Товароведение и экспертиза потребительских товаров: Учебник. - М.: ИНФРА-М, 2001. - 544с. Цена: 1000.00руб. |
ЗАДАТЬ ВОПРОС
Copyright © 2009, Diplomnaja.ru