Технологическое оборудование предприятия общественного питания

ID работы - 623279
техника (контрольная работа)
количество страниц - 29
год сдачи - 2012

---

СОДЕРЖАНИЕ:

---

4. ПЕРЕДАЧИ. ИХ КЛАССИФИКАЦИЯ, ПОНЯТИЕ О ПЕРЕДАТОЧНОМ ЧИСЛЕ, КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ОСНОВНЫХ ВИДОВ ПЕРЕДАЧ 3
14. МАШИНА ДЛЯ НАРЕЗКИ ОВОЩЕЙ МРО 400-1000. НАЗНАЧЕНИЕ, УСТРОЙСТВО, ПРИНЦИП ДЕЙСТВИЯ 10
27. ВЗБИВАЛЬНАЯ МАШИНА МВУ-60. СОСТАВЬТЕ ПРАВИЛА ЭКСПЛУАТАЦИИ МАШИНЫ, УКАЖИТЕ ОСНОВНЫЕ НЕИСПРАВНОСТИ, ВОЗНИКАЮЩИЕ ПРИ РАБОТЕ И СПОСОБЫ ИХ УСТРАНЕНИЯ 16
39. СРАВНИТЕ МЕХАНИЗМЫ ДЛЯ ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ ОРЕХОВ И РАСТИРАНИЯ МАКА МДП 11-1 И КОФЕМОЛКУ МКК-120. ОПИШИТЕ ИХ ОБЩИЕ И ОТЛИЧИТЕЛЬНЫЕ ОСОБЕННОСТИ 23
47. КОНТРОЛЬНО-РЕГИСТРИРУЮЩАЯ МАШИНА "САМСУНГ". НАЗНАЧЕНИЕ, УСТРОЙСТВО. ИЗОБРАЗИТЕ КЛАВИШНОЕ ПОЛЕ МАШИНЫ С УКАЗАНИЕМ И НАЗНАЧЕНИЕМ КЛАВИШ 25
58. РАБОТАЯ НА ИМПОРТНОЙ ХЛЕБОРЕЗКЕ АХМ-300Т ЗАМЕЧЕНО, ЧТО УМЕНЬШИЛАСЬ ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ ХЛЕБОРЕЗКИ. ПРОАНАЛИЗИРУЙТЕ ПРИЧИНУ И ОБЪЯСНИТЕ НЕИСПРАВНОСТЬ 29
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 30

---

ВВЕДЕНИЕ:

---

Машины применяются в кондитерских цехах предприятий общественного питания для взбивания сливок, яиц, кремов и других продуктов.

---

СПИСОК ЛИТЕРТУРЫ:

---

1. Золин В.П. Технологическое оборудование предприятия общественного питания: Учеб. для нач. проф. образования: Учеб. пособие для сред. проф. образования. - М.: ИРПО; Изд.центр "Академия", 2000,- 224с.
2. Липатов Н.И. Процессы и аппараты пищевых производств.- М.: Экономика, 1987. - 272 с.
3. Литвина Л.С. Тепловое оборудование предприятий общественного питания - М.: Экономия, 1987,-270с.
4. Николаева М.А.Товароведение потребительских товаров, М.: Инфра-М, 2003.-597с.
5. Улейский Н.Т., Улейская Р.И. Механическое и тепловое оборудование предприятия общественного питания (Сер. "Учебники ХХI века".) - Ростов н/Д: изд - во "Феникс", 2000, - 156с.
6. Якушев В.В. Коммерческое товароведение, М.: Гардарики, 2004.-623с.

Цена: 1000.00руб.