Какие свойства потребительских товаров можно изучить электрофизическими методами? Как измерить жирность молока?

ID работы - 727368
пищевые продукты (контрольная работа)
количество страниц - 13
год сдачи - 2012

---

СОДЕРЖАНИЕ:

---

1.Какие свойства потребительских товаров можно изучить электрофизическими методами? 3
2. Как измерить жирность молока? 5
3. Неразрушающие методы исследования физико-химических свойств потребительских товаров 7
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 9

---

ВВЕДЕНИЕ:

---

Электрофизическими методами можно изучить такие потребительские свойства товара, как наличие влаги, наличие в составе того или оного вещества, электропроводность и способность накапливать электрические заряды, количество интересуемого вещества в товаре.
Электрофизические методы анализа - это совокупность методов качественного и количественного анализа, основанных на электрофизических явлениях, происходящих в исследуемой среде или на границе раздела фаз и связанных с изменением структуры, физического состава или концентрации анализируемого вещества. Электрофизические методы анализа делятся на группы: вольтамперометрию, кулонометрию, кондуктометрию и диэлектрометрию.
1. Вольтамперометрия основана на исследовании зависимости тока поляризации от напряжения, прикладываемого к электрофизической ячейке, когда потенциал рабочего электрода значительно отличается от равновесного значения (см. Поляризация электрофизическая). По разнообразию методов вольтамперометрия - самая многочисленная группа из всех электрофизических методов анализа, широко используемая для определения веществ в растворах и расплавах (например, полярография, амперометрия).
2. Кулонометрия объединяет методы анализа, основанные на измерении количества вещества, выделяющегося на электроде в процессе электрофизической реакции в соответствии с Фарадея законами. При кулонометрии потенциал рабочего электрода отличается от равновесного значения. Различают потенциостатическую и гальваностатическую кулонометрию, причём последняя включает прямой и инверсионный методы, электроанализ и кулонометрическое титрование.

---

СПИСОК ЛИТЕРТУРЫ:

---

1. Алесковский В.Б., Бардин В.В., Булатов М.И. Физико-химические методы анализа. Практическое руководство.- Л.: Химия, 2004. - 376с. 2. Кнорре Д.Г., Крылова Л.Ф., Музыкантов В.С. Физическая химия. - М.: Высш. шк., 2004. - 416с. 3. Лифиц И.М. Исследование потребительских товаров. М.: Экономика, 2005 4. Лифиц И.М. Стандартизация, метрология и сертификация. М.: Юрайт-Издат, 2004. 5. Ольшанова К.М. Практикум по хроматографическому анализу. М., Высш. школа, 2004. -312с.
Цена: 1000.00руб.