Украшение ягодами и фруктами

ID работы - 703696
нераспознанные (реферат)
количество страниц - 18
год сдачи - 2012

---

СОДЕРЖАНИЕ:

---

Введение………………………………………………………………………3
1. "Основные правила украшения блюд"
1.1. Кухонные инструменты. Правильное сочетание……………….……….4
1.2.Расположение отдельных элементов. Цветовая гармония. Четкость, точность и аккуратность.
2. "Украшение фруктами и ягодами"…………………………..……...6
3. "Карвинг в кулинарии"………………………………………..……...12
Заключение…………………………..…………………………………….17
Список использованной литературы ………………………..….……..18

---

ВВЕДЕНИЕ:

---

Французские кулинары утверждают: вид красиво оформленных, вызывающих аппетит блюд доставляет не меньше удовольствия, чем вкус самих кушаний. Искусство подачи и украшения блюд обращено, прежде всего, к вкусу и воображению конкретного человека, однако, чтобы творение стало настоящим произведением искусства, оно должно соответствовать определенным правилам. [3;122] Вот почему в этой области, как и во всех остальных, советы специалиста всегда являются определенной гарантией успеха. Умение сделать блюдо красивым - одна из составных частей кулинарии. Для этого используются украшения, выполненные из самых разнообразных продуктов (овощей, пряных трав, фруктов и т.д.). Эти украшения могут и сами представлять собой самостоятельные блюда: в первом случае это будут закуски, салаты или фрукты на десерт, во втором - просто украшения, которые располагают на тарелках либо на столе (обеденном или с холодными закусками).

---

СПИСОК ЛИТЕРТУРЫ:

---

1. Девигон Жан-Пьер. Как украшать блюда. Москва, 2007г г. 2. Кузнецова М. Украшение блюд. Цветы из овощей. 2006 г. 3. Сихота К. Вкусные украшения из овощей, фруктов, ягод и грибов. 2007 г.
Цена: 1000.00руб.