Современные направления развития ресторанного бизнеса

ID работы - 726776
нераспознанные (реферат)
количество страниц - 18
год сдачи - 2012

---

СОДЕРЖАНИЕ:

---

Введение 3
Современные направления развития ресторанного бизнеса 4
Новые технологии в ресторанном сервисе 8
Заключение 17
Литература 18

---

ВВЕДЕНИЕ:

---

Гостиничный и ресторанный комплекс является важнейшим элементом социальной сферы, играющим большую роль в повышении эффективности общественного производства и соответственно росте жизненного уровня населения.
Как показывает опыт, экономические преобразования последних лет не только не улучшили сервис в гостиничном и ресторанном хозяйстве, но и привели в ряде случаев к снижению качества обслуживания. Особенно это ощущают на себе иностранные туристы. Вместе с тем в последнее время появились и высокоразрядные отели, которые нуждаются в менеджерах разных уровней.
Цель работы - проанализировать современные тенденции развития ресторанного сервиса.
Для достижения поставленной цели необходимо:
1. Проанализировать текущее состояние отрасли
2. Проанализировать инновации в ресторанном сервисе
3. Охарактеризовать технологические новинки

---

СПИСОК ЛИТЕРТУРЫ:

---

1. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учебник / Н.И. Кабушкин, ГА. Бондаренко. - 3-е изд., перераб. и доп. - Мн.: Новое знание, 2002. - 368 с. - (Экономическое образование). 2. Колесник А. П. Компьютерные системы в управлении гостиничными и ресторанными комплексами. - М.: "Финансы и статистика", 1999 3. Гаврилов А.А. Сеть RELCOM и электронная почта. - М.: Демос, 1995. 4. Тейлор. Основы научного менеджмента. М.: "Высшая школа", 1991. 5. Феоктистова Е. М., Краснюк И.Н. Маркетинг: теория и практика. М.: "Высшая школа", 1993.
Цена: 1000.00руб.