Отчет по практике в ресторане "У Аркадия"

ID работы - 756977
нераспознанные (отчет по практике)
количество страниц - 33
год сдачи - 2010

---

СОДЕРЖАНИЕ:

---

Введение 3
1. Общая характеристика предприятия 4
2. Меню предприятия 5
3. Научная организация труда и штатное расписание 10
4. Работа в качестве дублера начальника цеха 12
5. Работа в качестве дублера заведующего производством 18
6.Организация рабочих мест. Планирование работы производства 23
7. Порядок обслуживания 29
Список использованной литературы 32

---

ВВЕДЕНИЕ:

---

Цель практики является обобщение и совершенствование знаний и умений студентов по специальности, проверка возможности самостоятельной работы будущего специалиста в условиях конкретного предприятия, получение необходимых материалов для выполнения выпускаемой квалификационной работы.
Задачи практики:
- получение навыков в работе в качестве дублера начальника цеха, заведующего производством, технолога, директора предприятия;
- умение работать с нормативно-технической документации;
- осуществлять контроль качества сырья и готовой продукции современными методами.

---

СПИСОК ЛИТЕРТУРЫ:

---

1. Балахонов Г.Г. Организация производства на предприятиях. Бийск: БПГУ им. В. М. Шукшина, 2009 2. Гончарова Е.Б. Организация и планирование производства : учебное пособие. Волгоград: ВолгГТУ, 2009 3. Ильченко А.И. Организация и планирование производства : учебное пособие для студентов высших учебных заведений. Москва: Академия, 2010 4. Небритов Б.Н. Организационно-технологическое проектирование : учебное пособие . Ростов-на-Дону: Ростовский гос. строит. ун-т, 2009 5. Никитина Е.А. Организация производства и менеджмент : учебное пособие. Белгород: Белгородский гос. технологический ун-т (БГТУ) им. В. Г. Шухова, 2008 6. Радченко Л.А. Обслуживание на предприятиях общественного питания : учебное пособие. Ростов-на-Дону: Феникс, 2010 7. Рязанова В.А. Организация и планирование производства : учебное пособие для студентов высших учебных заведений. Москва: Академия, 2010 8. Семенова О.А. Организация производства и менеджмент . Рузаевка: Рузаевский ин-т машиностроения, 2009 9. Цырульник Р.П. Организация производства учеб. пособие . Норильск: Норил. индустр. ин-т, 2009 10. Шепеленко Г.И. Экономика, организация и планирование производства на предприятии : учебное пособие для студентов экономических специальностей высших учебных заведений. Ростов-на-Дону ; Москва: Феникс: МарТ, 2010
Цена: 1500.00руб.