ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА НА ПРЕДПРИЯТИИ (ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ)

ID работы - 698525
нераспознанные (курсовая работа)
количество страниц - 50
год сдачи - 2012

---

СОДЕРЖАНИЕ:

---

Введение

1 Организация подготовки производства
2 Проектирование производственного потока и определение уровня его организации
3 Организация производственной инфраструктуры предприятия
Заключение
Список литературы

Приложение

---

ВВЕДЕНИЕ:

---

Организация производства - наука, раскрывающая и объясняющая закономерности рационального построения и ведения производственных систем в сфере производства материальных благ, методов, обеспечивающих наиболее целесообразное соединение и использование трудовых и материальных ресурсов с целью эффективного ведения производственных процессов и в целом предпринимательской деятельности.
Организация производства на предприятиях охватывает значительный комплекс задач организационного, технического и экономического характера:
выбор и обоснование производственной структуры, предприятия;
проектирование и обеспечение взаимоувязанного функционирования всех составляющих единого производственного процесса;
проектирование и осуществление на практике организации подразделений производственной инфраструктуры предприятия;
гармоничное сочетание элементов производственного процесса во времени;
организация труда работающих как конкретная форма реализации процесса соединения рабочей силы со средствами производства;
сочетание рациональных организационных форм и экономических методов ведения производства;
разработка системы взаимодействия производственных подразделений и формирование структуры управления предприятием.
Таким образом, сущность организации производства состоит в объединении и обеспечении взаимодействия личных и вещественных элементов производства, установлении необходимых связей и согласованных действии участников производственного процесса, создании организационных условий для реализации экономических интересов и социальных потребностей работников на производственном предприятии.
Хлебопекарная промышленность насчитывает более тысячи крупных и средних предприятий и около 10 тыс. пекарен. Особенность данной отрасли - концентрация производственных мощностей на крупных предприятиях и наличие большого количества малых предприятий различных форм собственности. Это говорит о наличии острой конкуренции на рынке хлебопродуктов, что вынуждает предприятия данной отрасли направлять свои усилия на совершенствование различных сторон деятельности, в том числе и на совершенствование организации производства.
Целью данной курсовой работы является изучение таких вопросов как организация подготовки производства; расчет и анализ мощности поточной линии; расчет и анализ параметров работы поточной линии; анализ организации труда на рабочем месте и др.
В курсовой работе использованы разнообразные способы подсчета основных показателей, например, планирование - метод кибернетического подхода к сложным динамическим системам. Методы СПУ включают 3 стадии:
1) разработка сетевого графика, отражающего весь комплекс работ во взаимосвязи и последовательности;
2) оптимизация сетевого графика, т. е. выбор наилучшего варианта организации работ с целью сокращения сроков выполнения всего комплекса работ;
3) оперативные управление и контроль над ходом выполнения работ, предусмотренных графиком.
Сетевой график основывается на использовании двух элементом графического изображения:
а) безмерные стрелки, обозначающие работы;
б) кружки, обозначающие результаты выполнения работ, т. е. события.

---

СПИСОК ЛИТЕРТУРЫ:

---

1. Адаев Ю.В. Обеспечение ритмичности машиностроительного производства: организационно-экономические аспекты. - Пенза: Изд-во Пенз. гос. ун-та, 1996. - 152 с.
2. Базилевич Л. А. Автоматизация организационного проектирования. - Л.: Машиностроение, 1989.
3. Бухалков М.И. Внутрифирменное планирование: Учебник. - М.: ИНФРА-М, 2000.
4. Васильев В.Н. Организация производства в условиях рынка. - М.: Машиностроение, 1993.
5. Вейе Г., Геринг У. Введение в общую экономику и организацию производства /Пер. с нем. - Красноярск: Изд-во Красноярского гос. ун-та, 1995.
6. Гинзбург Е.Г. Законы и методология организации производственных систем: Учеб. пособие. - Иванове: ИГУ, 1988.
7. Гинзбург Е.Г., Кац И.Я. Теоретические основы организации промышленного производства. - Ярославль: ЯГУ, 1977.
8. Гончаров В.В. Руководство для высшего управленческого персонала. - М.: МП "Сувенир", 1993.
9. Гончаров В.И" Колосов А. И., Дибнис Г.И. Оперативное управление производством: опыт разработки и совершенствования систем. - М.: Экономика, 1987.
10. Ильин А.И. Планирование на предприятии: Учеб.пособие. В 2 ч. 4.1. Стратегическое планирование. - Минск: 000 "Новое знание", 2000.
11. Родионова В.Н. Организация производства на промышленных предприятиях в современных экономических условиях. - Воронеж: ВГТУ, 1995.
12. Сатановский Р. Л. Анализ и планирование организационного уровня производства. - М.: Экономика, 1982.
13. Сачко Н.С. Теоретические основы организации производства.- Минск: Дизайн ПРО, 1997.
14. Сербиновский Б.Ю. Диагностика и совершенствование производственных систем. - Ростов-на-Дону: Изд-во "Пегас", 1996.
15. Сербиновский Б.Ю. Теория и методы диагностики производственных систем. - Новочеркасск: ЮРГТУ, 2000.


Цена: 2000.00руб.