Менеджмент и маркетинг в современных технологиях индустрии гостеприимства

ID работы - 754228
нераспознанные (курсовая работа)
количество страниц - 27
год сдачи - 2007

---

СОДЕРЖАНИЕ:

---

Введение ……………………………………………………………………..……3

Глава 1. Теоретические аспекты применения элементов менеджмента и маркетинга в индустрии гостеприимства ……………………………….…..….4
1.1. Менеджмент и его роль на предприятии гостеприимства ……..….…4
1.2. Сущность и содержание маркетинговой деятельности предприятия индустрии гостеприимства …………………………………………….….11

Глава 2. Мировой опыт применения менеджмента и маркетинга в современных технологиях индустрии гостеприимства …………………...…18
2.1. Зарубежная и отечественная практика использования современных технологий управления на предприятиях гостеприимства …………....18
2.2. Разнообразие мирового опыта технологий маркетинга на предприятиях гостеприимства ………………………………………...…22

Заключение ………………………………………………………………….….26
Список использованной литературы …………………………………….……27

---

ВВЕДЕНИЕ:

---

Актуальность темы работы обусловлена особой значимостью рассматриваемой проблемы Любое предприятие гостеприимства прибегает к разработке стратегий управления и продвижения своего продукта в целях развития компании и, соотвественно, к стратегическому планированию. Для туристских и гостиничных комплексов, располагающих большими активами, фондоемким производством, имеющих большую протяженность производственной структуры, наличие осознанной стратегии развития считается необходимым условием выживания, по той причине, что именно планирование комплексов менеджмента и маркетинга позволяет определить фирме свои цели и то, к чему ей необходимо стремиться, посредством чего развиваться свой бизнес или просто выживать в усиливающейся конкурентной борьбе. Разработка данных стратегий и применение их элементов технологий в современных условиях рассматривается в качестве ключевого этапа процесса стратегического планирования предприятия в целом и является необходимым элементом, чтобы добиться наилучших результатов деятельности фирмы.
Целью работы является анализ использования составляющих менеджмента и маркетинга в современных технологиях индустрии гостеприимства.
Достижение цели будет достигнуто через последовательное решение следующих задач:
1. Рассмотрение менеджмента и его роли на предприятии гостеприимства
2. Определение сущности и содержания маркетинговой деятельности предприятия индустрии гостеприимства
3. Изучение мирового опыта применения менеджмента и маркетинга в современных технологиях индустрии гостеприимства

---

СПИСОК ЛИТЕРТУРЫ:

---

1. Акулич И.А., Демченко Е.В. Основы маркетинга. - Минск: Высшая школа, 2006. - 380 с. 2. Алексунин В.А. Маркетинг: Краткий курс. М.: ид "Дашков и К", 2006. 310 с. 3. Амблер Т. Практический маркетинг / Пер. с англ. Под общей ред. Ю.Н. Каптуревского. - СПб: Издательство "Питер", 2003. - 400с. 4. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. Организация, управление, обслуживание. - М.: ВИРА, 2002. - 298 с. 5. Браймер Р. Основы управления в ресторанном бизнесе./ Пер. с англ. - М.: Агент пресс, 2005. - 320 с. 6. Грузинов В.П. Схема маркетинговой деятельности. - М.: "Инфра*М", 2005. - 305с. 7. Ефимова О.П. Экономика гостиниц и ресторанов / О.П. Ефимова, Н.А. Ефимова; Под ред. Н.И. Кабушкина. - М.: Новое знание, 2004. - 392с. 8. Исмаев Д.К. Маркетинг ресторанных услуг в России. - М., 2001.- с.21-25. 9. Красовская Е.А., Пчелинцева Ю.А. Специфика разработки комплекса менеджмента и маркетинга на предприятия индустрии гостеприимства в современных условиях хозяйствования // Вестник ОГУ. №8. 2004. с.46-57. 10. Марвин Б. Маркетинг ресторана: Как привлечь клиента и удержать в вашем ресторане. М.: Современные ресторанные и розничные технологии. М. 2005. - 310 с. 11. МакДональд М. Стратегическое планирование управления. - СПб.: Питер, 2000. - 310 с. 12. Михалина Л.М. Методические указания к разработке маркетингового плана фирмы. М, 2003. - 315 с. 13. Маркетинг в отраслях и сферах деятельности. / Под ред. проф. Алексунина. - М. "Дашков и К", 2005. 340 с. 14. Нагапетъянц Н.А. Прикладной менеджмент. М.: ЮНИТИ, 2004.- 506 с. 15. Основы управления в индустрии гостеприимства / пер. с англ. М., 2005. - 290 с. 16. Песоцкая Е.В. Маркетинг услуг. СПб.: Питер, 2005. - 395 с. 17. Петраков А. Кухня ресторанного управления. М: Алетейа, 2004.-310 с. 18. Пешкова Е.П. Маркетинговый анализ в деятельности предприятия гостеприимства. - М.: "Ось-89", 2005. - 80с. 19. Чернышев Б. Менеджмент в сервисной экономике: сущность и содержание // Проблемы теории и практики управления. - 2004. - № 1. с.6-8. 20. Чудновский А. Д. Гостиничный и туристический бизнес. - М., 2000. - 307 с.
Цена: 1050.00руб.