Анализ обслуживания номеров в гостинице "Украина"

ID работы - 727683
нераспознанные (курсовая работа)
количество страниц - 35
год сдачи - 2012

---

СОДЕРЖАНИЕ:

---

Введение 3
1. Теоретические основы обслуживания номеров в средствах размещения 4
1.1. Средства размещения: основные понятия и классификация 4
1.2. Требования к обслуживающему персоналу 9
2. Анализ обслуживания номеров в гостинице "Украина" 11
2.1. Общая характеристика предприятия 11
2.2. Услуги гостиницы 15
2.3. Номера в гостинице "Украина" 17
2.4. Организация и технология приема гостей 22
2.5. Гостиничное хозяйство и оборудование 24
2.6. Организация рабочих мест 29
2.7. Охрана труда 31
Заключение 34
Список литературы 35

---

ВВЕДЕНИЕ:

---

Индустрия гостеприимства в наше время представляет собой развитый индустриальный комплекс, использующий труд значительного числа людей и обслуживающий огромное число потребителей ее продукта. Это уже не предпринимательство, рассчитанное на узкий круг людей, а индустрия, представляющая современному обществу с его разнообразными запросами условия для отдыха, способные удовлетворить самые взыскательные вкусы.
Предоставление услуг в области гостинично-ресторанного сервиса как связанных элементов инфраструктуры обслуживания, в настоящее время является одной из интенсивно развивающихся сфер бизнес-деятельности. Рост спроса и предложения в области гостиничного бизнеса характерен как для большинства развитых зарубежных стран, так и для России.
Индустрия гостеприимства в условиях современных рыночных отношений обязана предлагать свои услуги широкому кругу клиентов, не забывая при этом заботиться о защите своего собственного имущества, репутации. Кроме того, установлена обязанность защиты клиентуры от причинения вреда здоровью и имуществу, что имеет довольно много объяснений в историческом прошлом развития общества.
Целью курсовой работы является рассмотрение вопроса, связанного с обслуживанием номеров в средствах размещения (на примере гостиницы "Украина").
Исходя из поставленной цели, были сформированы следующие задачи:
- рассмотреть теоретические основы обслуживания номеров в средствах размещения;
- дать характеристику гостиницы "Украина";
- провести анализ обслуживания номеров в гостинице "Украина".

---

СПИСОК ЛИТЕРТУРЫ:

---

1. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство: организация, управление, обслуживание. - Киев: Альтерпресс, 2006. 2. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства / Пер. с англ. - М.: Аспект-Пресс, 2005. 3. Бугаенко В.С. Каминский И.М., Никульшин В.В. и др. Техника обслуживания и культура работы в гостиницах. Киев: Вища школа, 2005. 4. Вестник Департамента туризма Минэкономиразвития РФ № 3-2000// Турбизнес. - 2007. № 11 (34). 5. ГОСТ Р 50645-94 "Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц". 6. ГОСТ Р 51185-98 "Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования". 7. Гостиничный и туристический бизнес / Под ред. проф. А.Д. Чудновского. М.: Издательство ЭКМОС, 2005. 8. Жуков Г.С. Гостиницы. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005. 9. Жуков Г.С. Эксплуатация гостиниц. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005. 10. Зубков А.А. , Чибисов С.И. Справочник работника гостиничного хозяйства. - М.: Высшая школа, 2006. 11. info@ukraina-hotel.ru
Цена: 2000.00руб.