Работа в качестве дублера метрдотеля п774722

ID работы - 660447
нераспознанные (курсовая работа)
количество страниц - 35
год сдачи - 2012

---

СОДЕРЖАНИЕ:

---

1. Ознакомление с предприятием 3
2. Работа в качестве дублера заведующего производством 9
3. Работа в качестве дублера метрдотеля 12
4. Работа в качестве дублера руководителя предприятия 15
Заключение 19
Список литературы 20

---

ВВЕДЕНИЕ:

---

Ресторан "Сафари" находится по адресу Красный пр., 37. Режим работы: с 16-00 до 2-00.
Согласно ГОСТ Р 50762-95 Ресторан "Сафари" относится к высшему классу.
Освещение.
В ресторане "Сафари" используется естественное освещение как наиболее благоприятное для зрения. Основные требования к естественному освещению - равномерность освещенности и глубина проникновения дневного света внутрь помещения. Естественное освещение зависит от ряда факторов: ориентации окон по отношению к сторонам света, размеров, конструкции и затемнения окон, размеров и окраски помещения, светового климата местности. В производственных, торговых и административных помещениях он должен составлять не менее 1:8 а в бытовых 1:10. Помещения освещаются лучше, если окна располагаются на расстоянии 80-90 см от уровня пола.
Искусственное освещение в ресторане "Сафари" комбинированное. В качестве источников света используются светильники различных типов. В зависимости от характера распределения света светильники делятся на три группы: прямого, отраженного и рассеянного света.
К светильникам прямого света относятся те, которые 90% светового потока направляют в нижнюю зону помещения. Применяются они в основном в производственных помещениях.
К светильникам рассеянного света, относятся распределяющие световой поток как в нижнюю, так и в верхнюю зону помещения.
Светильники отраженного света не менее 90% света направляют вверх, при этом важно, чтобы потолки и стены имели светлую окраску.
Производственные помещения должны иметь систему освещения, при которой светильники на потолке размещаются симметрично в целях создания равномерного освещения всего помещ

---

СПИСОК ЛИТЕРТУРЫ:

---

Цена: 2000.00руб.