Традиционная пища в рационе питания народов мира

ID работы - 650037
мировая экономика (контрольная работа)
количество страниц - 17
год сдачи - 2012

---

СОДЕРЖАНИЕ:

---

ВВЕДЕНИЕ 3
1. РАЗЛИЧИЯ В ТРАДИЦИЯХ ПИТАНИЯ РАЗЛИЧНЫХ НАРОДОВ 4
1.1. ПИТАНИЕ ЖИТЕЛЕЙ АРКТИКИ 5
1.2. РАЦИОН ЖИТЕЛЕЙ АФРИКИ 9
2. ИССЛЕДОВАНИЕ СТРУКТУРНЫХ ОСОБЕННОСТЕЙ ПИТАНИЯ 13
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 15
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 17

---

ВВЕДЕНИЕ:

---

Большинство "национальных традиций питания" возникло в силу необхо-димости. Запрет на свинину у мусульманских и иудейских народов (по проис-хождению - жителей пустынь) связан с быстрым прогорканием жиров и высо-кой опасностью заражения паразитарным заболеванием трихинеллезом в жар-ком климате. Огромное количество пряностей в блюдах восточной кухни - единственно возможные консерванты, помогавшие сохранить продукты в жару. Тем же целям служило и чрезвычайно высокое содержание поваренной соли в традиционной диете японцев.
"Мы есть то, что мы едим" - частенько пишут американцы на своих тра-диционных коробках для завтраков-перекусов, которые берут на пикник, в школу или на работу. Это шутливое замечание приобретает неожиданно глубо-кий смысл, если задуматься о том, что традиционная еда, национальная кухня, присущие народу обычаи застолья - результат удивительного сплава истории, биологии, культуры.
Да, сейчас мы знаем, что чрезмерно острые блюда грозят гастритами и яз-вой желудка и могут приводить к раковым поражениям полости рта и пищево-да. Да, современным медикам прекрасно известно, что излишне соленая пища способствует развитию артериальной гипертонии. Но когда-то эти обычаи были не просто разумными - они были жизненно необходимы. В течение веков бо-лезни, которые развивались из-за несбалансированности рационов, оставались для наших предков менее грозной опасностью по сравнению с возможной гибе-лью от недоедания.

---

СПИСОК ЛИТЕРТУРЫ:

---

Цена: 1000.00руб.