Положение о студенческом кафе «Под яблоком Ньютона»

ID работы - 619012
менеджмент (контрольная работа)
количество страниц - 17
год сдачи - 2012

---

СОДЕРЖАНИЕ:

---

Содержание
1. Положение о студенческом кафе «Под яблоком Ньютона» 3
2. График работы администратора кафе «Под яблоком Ньютона» 6
3. Обязанности администратора кафе 9
4. Требования, предъявляемые к официанту 13
Меню 16
Список литературы 18

---

ВВЕДЕНИЕ:

---

1. Положение о студенческом кафе «Под яблоком Ньютона»
1.1. Администрация и финансовая деятельность
Кафе является предприятием общественного питания, может осуществлять любые виды деятельности, не запрещенные действующим законодательством Российской Федерации. Кафе создается для производства продукции, выполнения работ и оказания услуг в целях получения прибыли и удовлетворения общественных потребностей. Администрация кафе обязана: обеспечить высокую культуру обслуживания и широкий выбор блюд.
1.2. Распорядок работы кафе.
Кафе работает 5 раз в неделю (кроме субботы и воскресенья), согласно утвержденному плану с 9-00 до 19-00 [4, с.168].

---

СПИСОК ЛИТЕРТУРЫ:

---

Список литературы
1. Богушева В.И. Бары и рестораны. Искусство обслуживания. – Ростов-на- Дону: Феникс, 1999. – 352 с.
2. Волков Ю.Ф. Интерьер и оборудование гостинец и ресторанов. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2003. – 352 с.
3. Здобнов А.И., Цыганенко В.А., Пересичный М.И. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Для предприятий общественного питания. – Киев: А.С.К., 2000. – 656 с.
4. Карсекин В.И., Рымарук А.И. Организация питания студентов. – М.: Экономика, 1989. – 95 с.
5. Усов В.В. Организация обслуживания в ресторанах. – М.: Высшая школа, 1990. – 208 с.
Цена: 1000.00руб.