Корпоративная культура ресторана

ID работы - 692073
менеджмент (курсовая работа)
количество страниц - 27
год сдачи - 2012

---

СОДЕРЖАНИЕ:

---

Глава 1. Корпоративная культура в современном менеджменте


1.1 Содержание корпоративной культуры
1.2 Разработка и поддержание корпоративной культуры
1.3 Место корпоративной культуры в ресторанном бизнесе

---

ВВЕДЕНИЕ:

---

Актуальность выбранной тематики. В настоящее время можно наблюдать увеличение интереса к корпоративной культуре. Это связано с тем, что корпоративная культура позволяет в современных условиях решить ряд проблем, возникающих в организациях, и оказывает влияние на эффективность функционирования предприятий.
Одним из важнейших мотивов для исследования корпоративной культуры является то, что традиционные методы управления организациями, построенные на функциональной специализации работников и подразделений, разделении труда, обособленности отдельных структур организации друг от друга, основанные на линейности и равновесности процессов, не отвечают сложившимся в настоящем условиям. Управление формированием и развитием корпоративной культуры позволяет сформировать новое деловое сообщество, деятельность которого будет соответствовать современным требованиям социума, которое будет воспринимать себя не только механизмом извлечения максимальной прибыли, но и частью общества. В настоящее время имидж и репутация предприятия приобретают все большую важность в общей эффективности производственно-хозяйственной деятельности предприятия. Кроме того, в условиях возможного кризиса, частых банкротств очень важно сплотить персонал фирмы, сделать его верным своей компании. Таким образом, современным организациям требуется новая идеология управления, новый характер связей и отношений с внешней и внутренней средой организации, то есть, корпоративная культура, более соответствующая сложившимся условиям функционирования фирм.
Актуальность темы исследования подтверждается потребностью руководителей предприятий в ясном и четком определении понятия корпоративной культуры, в практических рекомендациях по формированию и развитию корпоративной культуры, диагностике и оценке корпоративной культуры, а также определения ее типа с целью принятия решения о необходимости ее изменения.
Степень разработанности проблемы в литературных источниках. Проблема корпоративной культуры является объектом длительного теоретического осмысления. Разработка проблемы культуры организации связана с именами М. Кубра, П. Харриса, Т. Петерса, Р. Ватермана, А. Петтигру, Р. Квина, Дж. Рорбаха, Г. Шварца, С. Дэвиса, Г. Хофстеде, Дж. Моргана, Э. Шейна, Л. Смирсич, Дж. Мартина, М. Лоуиса и др. В последние годы проблематика корпоративной культуры завоевала пристальное внимание и отечественных ученых. Те или иные аспекты культуры организации исследуются в работах В.А. Спивака, О.С Виханского, А.И. Наумова, Э.А. Капитонова, СВ. Щербины, СГ. Заржевского, О.С. Причиной, Т.Н. Персиковой и др.
Цель дипломной работы - разработать рекомендации по совершенствованию корпоративной культуры ресторана Il Patio
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
" Рассмотреть содержание понятия корпоративной культуры;
" Рассмотреть поддержание и развитие корпоративной культуры;
" Исследовать подходы к анализу корпоративной культуры;
" Рассмотреть особенности организации управления в ресторане Il Patio и анализ основных кадровых показателей;
" Провести анализ и оценку корпоративной культуры ресторана Il Patio.

---

СПИСОК ЛИТЕРТУРЫ:

---

Управление персоналом: Учебник для вузов / Под ред. Т.Ю Базарова, Б Л. Еремина. - М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2005
Красько Н.К. Возможно ли создание "сильной" корпоративной культуры компании?/Психология и социология в бизнесе: актуальные проблемы современности - Мн.: Беспринт, 2005.-180 с.
Красовский Ю.Д. Организационное поведение: Учебное пособие. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2003.
Шейн Э., Организационная культура и лидерство / Пер. с англ. Под ред. В.А.Спмвака. - СПб: Питер, 2002. - 336 с.
Самарцева О.К. Организационная культура предприятия. Доклад на конференции: Управление персоналом: рынок, тенденции, стратегии, технологии 2007 http://corpculture.ru/content/organizatsionnaya-kultura-%E2%80%93-mezhdistsiplinarnost-ponyatiya-i-kontseptualnaya-slozhnost-opred?page=0%2C2
Томилов В.В. Культура предпринимательства. - Спб: Питер, 2006. - 368 с.
Цена: 2000.00руб.