Исследование систем управления на примере ресторана "Каньон"

ID работы - 717389
исследование систем управления (реферат)
количество страниц - 19
год сдачи - 2012

---

СОДЕРЖАНИЕ:

---

ВВЕДЕНИЕ 3
1. СТРУКТУРЫ СИСТЕМЫ ОПЕРАТИВНОГО УПРАВЛЕНИЯ 6
1.1. ПОНЯТИЕ ОРГАНИЗАЦИИ И ОРГАНИЗАЦИОННОЙ СТРУКТУРЫ 6
1.2. ТИПЫ ОРГАНИЗАЦИОННЫХ СТРУКТУР УПРАВЛЕНИЯ 8
1.3. СРАВНЕНИЕ СТРУКТУР УПРАВЛЕНИЯ 12
2. ОПЕРАТИВНОЕ УПРАВЛЕНИЕ ПРЕДПРИЯТИЕМ НА ПРИМЕРЕ РЕСТОРАНА 16
2.1. МЕТОДЫ ЦЕНТРАЛИЗОВАННОГО ОПЕРАТИВНОГО УПРАВЛЕНИЯ СЕТЬЮ КАФЕ И РЕСТОРАНОВ "КАНЬОН" 16
2.2. АНАЛИЗ ОПЕРАТИВНОГО УПРАВЛЕНИЯ НА ПРИМЕРЕ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ В РЕСТОРАНЕ "КАНЬОН" 18
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 28
ЛИТЕРАТУРА 30

---

ВВЕДЕНИЕ:

---

Существует множество различных проблем уникального выбора. Прежде всего выделим проблемы, в которых в принципе может быть найдено рациональное, понятное другим людям изложение причин, приведших к выбору одной из альтернатив. Наиболее характерными проблемами рационального выбора являются проблемы, возникающие перед людьми, работающими в разных административных службах, - при управлении организациями и совокупностью организаций.
Проблемы рационального выбора в уникальных ситуациях существовали всегда, но по ряду причин в последние десятилетия важность их значительно возросла. Прежде всего резко возрос динамизм окружающей среды и уменьшился период времени, когда принятые раньше решения остаются правильными. Во-вторых, развитие науки и техники привело к появлению большого числа альтернативных вариантов выбора. В-третьих, возросла сложность каждого из вариантов принимаемых решений. В-четвертых, увеличилась взаимозависимость различных решений и их последствий. В результате всего этого резко возросли трудности рационального решения проблем уникального выбора. Эти проблемы существенно усложнились, и люди, руководители организаций, встречаются с ними все чаще.
Целью данной работы является анализ оперативного управления предприятия.
Задачами работы являются рассмотрение понятия организация и организационной структуры, типов организационной структуры управления, сравнение структур управления, а также анализ особенностей оперативного управления на примере досугового комплекса "Каньон".
В условиях динамичности современного производства и общества в России управление должно находиться в состоянии непрерывного развития, которое сегодня невозможно обеспечить без исследования тенденций и возможностей, без выбора альтернатив и направлений развития.
В настоящее время необходимость проведения исследования систем управления признается всеми. Исследование, изучение системы управления организацией выполняет три основные задачи:
1) направляет внимание руководителя на актуальные или перспективные проблемы, решение которых позволяет повысить эффективность организации;
2) углубляет понимание руководителем регулируемых процессов, а также условий и обстоятельств, в которых действует организация;
3) позволяет руководителю действовать более рационально, т. е. экономить время и ресурсы.
Чтобы исследование помогло руководителю решить перечисленные задачи, оно должно быть организовано, т. е. выполняемые действия должны быть упорядочены.
В условиях динамичности современного производства и общества в России управление должно находиться в состоянии непрерывного развития, которое сегодня невозможно обеспечить без исследования тенденций и возможностей, без выбора альтернатив и направлений развития.
В настоящее время необходимость проведения исследования систем управления признается всеми. Исследование, изучение системы управления организацией выполняет три основные задачи:
1) направляет внимание руководителя на актуальные или перспективные проблемы, решение которых позволяет повысить эффективность организации;
2) углубляет понимание руководителем регулируемых процессов, а также условий и обстоятельств, в которых действует организация;
3) позволяет руководителю действовать более рационально, т. е. экономить время и ресурсы.
Чтобы исследование помогло руководителю решить перечисленные задачи, оно должно быть организовано, т. е. выполняемые действия должны быть упорядочены.
Как же обычно решаются такие проблемы? В ситуациях принятия уникальных решений всегда существует нехватка информации, покрыть которую можно лишь верой в одну из возможных гипотез. Опытные руководители обычно используют все полезные советы, но поступают по-своему, на основе своей модели развития будущих событий, своей оценки тех или иных личностей. Проблемы принятия уникальных решений всегда требовали творческого подхода, озарения, другими словами, рациональный выбор в уникальных ситуациях по своей сути является особым искусством.

---

СПИСОК ЛИТЕРТУРЫ:

---

1. Адамчук В.В. Экономика и социология труда. М.: ЮНИТИ, 2005. 2. Базаров Т.Ю., Еремин Б.Л.. Управление персоналом: Учебник для вузов. М.: Банки и биржы, ЮНИТИ, 2004. 3. Веснин В.Р. Практический менеджмент персонала. М.: Юрист, 2004. 4. Егоршин А.П.. Организация работы с персоналом // Управление персоналом. 2004. № 1. С. 8-13. 5. Зелтынь А. Основные направления эволюции крупных промышленных фирм в рыночной экономике// Проблемы прогнозирования, 2001, N1 6. Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учебник / Н.И. Кабушкин, ГА. Бондаренко. - 3-е изд., перераб. и доп. - Мн.: Новое знание, 2008. - 368 с. 7. Какора Е.В. Актуальня кадровая информация способна влиять на успешное развитие бизнеса // Управление персоналом. 2008. №12. С. 40-41 8. Крамаренко Ю. Служба управления персоналом отечественной фирмы: о методологии и последовательности действий по ее организации // Управление персоналом. 2005. №9. 9. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания: Учеб./И.Ю. Ляпина; Под ред. А. Ю. Лапина. - М. : ПрофОбрИздат, 2007. 10. Магура М.И. Создание системы управления персоналом организации // Управление персоналом.2003.№ 7 с. 14-20. 11. Магура М.И., Курбатова М.Б. Современные персонал - технологии - М., 2007. 12. Николаев А. Становление системы упрпавления финансово-промышленными группами // Проблемы теории и практики управления, 2005, N3 13. Никологорский Д. Крупные интегрированные структуры в промышленности //ЭКО, 2003, N11 14. Рак Н.Г.. Методика комплексной оценки кадров управления // Управление персоналом. 2003. № 10. С. 14-20. 15. Реструктурирование предприятия. -М.: Дело, 2002 16. Рожков К., Коноков Д. Технико-экономические аспекты развития малого бизнеса на основе реструктуризации крупных предприятий //Финансовая газета, 2007, N2 17. Рожков К., Коноков Д. Технико-экономические аспекты развития малого бизнеса на основе реструктуризации градообразующих предприятий//Финансовая газета, 2004, N2 18. Ромашев О.В., Ромашева Л.О. Социология и психология управления. М.: Экзамен, 2008. 19. Уокер Д.Р. Введение в гостеприимство: Учеб. /Пер. с англ. Н.Н. Михайлова. - М.: Изд. об-ние "ЮНИТИ", 2005. 20. Черемисина Т. Предприятия в новых условиях: не очерняя и не приукрашивая//ЭКО, 2003, N4 21. Шекшня С.В. Эффективное управление персоналом в современной компании // Управление персоналом. 2003. № 4 с. 14-19.
Цена: 1000.00руб.