Физико-химические свойства и методы контроля качества

ID работы - 727367
химия (контрольная работа)
количество страниц - 10
год сдачи - 2012

---

СОДЕРЖАНИЕ:

---

Вопрос 1. Подробно описать как найти плотность сыпучего продукта, чем отличается плотность от насыпной плотности? На каких ФХМИ базируется выбранный вами метод исследования? 3
Вопрос 2. Что такое многокомпонентность и степень дисперсности. Какими методами можно исследовать эти параметры? Какие потребительские товары являются многокомпонентными, приведите пример 3
Вопрос 3. Какие свойства потребительских товаров можно изучить хроматографическими методами 3
Список литературы 3

---

ВВЕДЕНИЕ:

---

Сыпучие продукты представляют собой совокупность большого количества частиц различных размеров и формы, внутри которых и между ними имеются свободные пространства, возникающие из-за их неплотного прилегания и наличия большого количества пор и капилляров. Поэтому объем насыпных и навалочных грузов зависит не только от количества материала, но и от наличия и размера свободных пространств. Объемная масса характеризует массу единицы объема груза с учетом скважистости и пористости вещества. Изменения влажности, гранулометрического состава, содержания золы приводят к изменению объемной массы продукта. [5, с. 118]
Чтобы найти плотность продукта нужно измерить его массу и измерить его объем. Далее ведется расчет по формуле:
P = mV
Данный физико-химический метод основан на расчетах по данной формуле, которая складывается из физических качеств продукта.
Насыпная плотность отличается от плотности продукта тем, что плотность продукта - это отношение массы продукта к объему, а насыпная плотность - это величина обратная удельному объему, в свою очередь, удельный объем - это величина, определяемая отношением объема материала к его массе.
Есть еще один современный способ определения плотности продукта - с помощью пикнометра.

---

СПИСОК ЛИТЕРТУРЫ:

---

1. Химия / Под. ред. В. Шретера . - М.: Химия, 2004. - с.62-63. 2. Пасынский А.Г. Коллоидная химия. - М.: Высшая школа, 2004. - 231с. 3. Фролов Ю.Г. Курс коллоидной химии. - М.: Химия, 2005. - 400с. 4. Фридрихсберг Д.А. Курс коллоидной химии. - Л.: Химия, 2004. - 368 с. 5. Бутенко Л.И. Основы стандартизации и контроль качества продуктов общественного питания. - Киев, 2006,- 426с.
Цена: 1000.00руб.