Планирование деятельности кафе "Визит"

ID работы - 688484
бизнес-планирование (курсовая работа)
количество страниц - 47
год сдачи - 2012

---

СОДЕРЖАНИЕ:

---

Резюме 3
1. Описание продукции 5
2. Оценка рынка сбыта 9
3. Описание и оценка конкурентов 12
4. Стратегия и план маркетинга 17
5. Прогноз объемов продаж 20
6. План производства 20
7. Организационный план 28
8. Юридический план 31
9. Оценка риска и страхования 32
10.Финансовый план 36
11.Стратегия финансирования 46
Литература 47

---

ВВЕДЕНИЕ:

---

Целью настоящего бизнес-плана является планирование деятельности кафе "Визит" на предстоящий период - 2004 год.
Кафе "Визит" является одним из предприятий общественного питания города Йошкар-Олы, которое можно рассматривать как малое предприятие. Кафе является структурным подразделением АО "Мариэнерго" без образования юридического лица, не имеет собственного капитала и заемных средств, так как вся деятельность финансируется из центра компании.
Задачей разработки проекта ставится выявление проблем рынка услуг кафе "Визит", что производится на основе анализа информации.
Малым предприятиям особенно необходимы планы развития фирмы и маркетинговые исследования, так как в малом бизнесе нельзя позволить себе неверные шаги и ошибки. Однако на практике многие малые фирмы отказываются от данных разработок из-за:
- отсутствия времени и средств;
- отсутствия необходимых знаний;
- невозможности и неумения применять результаты исследования на практике.
Цель анализа деятельности кафе "Визит" - нащупать частные проблемы и найти пути их решения.
Основным видом деятельности кафе "Визит" является удовлетворение потребностей населения г. Йошкар-Ола в качественном и полноценном питанием, культурным обслуживанием потребителей с соблюдением санитарных норм.
Кафе "Визит" предлагает широкий ассортимент первых и вторых блюд, гарниров, салатов, напитков, позволяющий в полной мере обеспечить потребность человека в калорийном питании, причем ассортимент продукции постоянно обновляется.
Кафе предлагает также широкую гамму напитков в баре, кондитерских изделий, выпечки собственного производства, полуфабрикатов.
Данная услуга общепита относится к услугам второй категории, то есть регулярно используемой.
Число посадочных мест - 50.
Число посетителей - 350-450 человек в день.
Уровень цен на услуги кафе выше среднего по сравнению с другими кафе города.
Стоимость одного обеда в кафе "Визит" - 45-60 руб.
Таким образом, программой деятельности кафе "Визит" является обеспечение максимальной удовлетворенности потребностей населения в качественном и полноценном питании.
Целями фирмы являются:
- увеличение объемов реализации продукции, и следовательно, роста прибыли;
- завоевание доли рынка;
- снижение издержек обращения;
- установление новой продажной цены.
Стратегиями фирмы являются следующие:
- увеличение доли существующего внутреннего рынка за счет более эффективной рекламы и стимулирования продаж:
- освоение новых каналов сбыта;
- повышение конкурентоспособности предоставляемых услуг;
- разработка эффективной рекламы.

---

СПИСОК ЛИТЕРТУРЫ:

---

1. Бизнес-план. Как развернуть собственное дело. Э.А.Уткин, А.И.Кочеткова. - М.: АКАЛИС, 1996. - 209 с.
2. Бизнес-план. Методические материалы. / Под ред. Н.А.Колесниковой. - М.: Финансы и статистика, 2000- 256 с.
3. Бизнес-планирование: Учебник/ Под ред. В.М.Попова и С.И.Ляпунова.-М: Финансы и статистика, 2001.- 672 с.
4. Буров В.П., Ломакин А.Л., Морошкин В.А. Бизнес-план фирмы. Теория и практика.- М.: Ассоциация авторов и издателей "Тандем", Издательство "Экмос", 2000.-176 с.
5. Голубков Е.П. Маркетинг. Выбор лучшего решения. - М.: Экономика, 1993. - 222 с.
6. Как подготовить бизнес-план: метод. Пособие : Пер с англ. - М.: РУССЛИТ, 1992.
7. Липсиц И.В. Бизнес-план - основа успеха: Практ. пособие. - М.: Машиностроение, 1992. - 79с.
8. Маркетинг: Учебник / Под ред. Уткина Э.А. -М.: Экмос, 1998.- 319 с.
9. Хруцкий В.Е. Современный маркетинг . - М.: финансы и статистика, 1991.


Цена: 2000.00руб.